Crock Pot Tyrkiet bygssuppe

Spekulerer på hvad man skal gøre med resterende kalkun? Se ikke længere end denne lækkerhjertige suppe! Grib de rester og tilføj nogle friske urter og bouillon og hoved til din langsomme komfur til en næsten ubesværet skål, som hele familien vil nyde. Eller tag et kig på stovetopinstruktionerne, hvis du har brug for en hurtigere suppe.

Du er velkommen til at erstatte perlebyg med skrogbyg, farro eller fuldkornssorghum. Alle disse korn holder deres form godt, selv efter langsomt, langsom madlavning.

Suppen starter med den typiske mirepoix af løg, gulerod og selleri. Hvis du foretrækker Cajun og Creole smag, skal du tilsætte en hakket grøn paprika til blandingen og krydre suppen med Cajun eller Creole krydderurter. Til kreolsk smag, tilsæt en 14,5 ounce dåse tomater. Hvis du kan lide flere grøntsager i din suppe, skal du tilsæt en kop eller to frosne grønne bønner, majs eller limebønner ca. en time før suppen er klar.

Server suppen med crusty fransk brød eller kiks . Det er også en fremragende frokostsuppe. Tilsæt en sandwich eller salat til et velafbalanceret måltid.

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 spsk vegetabilsk olie
• 1/2 kop hakkede løg
• 1/2 kop hakket selleri
• 3 gulerødder (tyndt skåret)
• 6 kopper kyllingelager eller kalkunbestand
• 1 til 2 kopper terninger kogt kalkun
• 1/2 kop perle byg
• 1 løvblad
• 1 tsk tørret blade timian
• 1/4 tsk tørret marjoram
• 1/4 tsk jord sort peber
• 2 spiseskefulde hakket frisk persille (ca. 2 teskefler tørret)
• Kosher salt til smag

Hvordan man laver det

Crock Pot

1. Varm vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Tilsæt den hakkede løg, selleri og skivede gulerødder til den varme olie og kog indtil løgene blødgøres og omrøres konstant.
2. I den langsomme komfur kombineres de kogte grøntsager, kylling eller kalkunbestand, hakkede kogte kalkuner, byg, løvblad, timian, marjoram og peber
3. Dæk og kog på lav i 6 timer, eller indtil gulerødderne er ømme og bygen er blødgjort. Smag og tilsæt hakket persille; juster krydderier med salt efter behov.

Komfur

1. Varm vegetabilsk olie i en hollandsk ovn eller stockpot over medium varme. Tilsæt hakket løg, selleri og gulerødder. Kog til løgene er gennemskinnelige, omrør hele tiden.
2. Tilsæt kyllingelager, kalkun, byg, løvblad, timian, marjoram og peber. Bring til en simmer.
3. Reducer varmen til lav og lad dem simre i ca. 1 time, eller indtil grøntsager og byg er ømme.
4. Rør den hakkede persille i suppen. Smag og sæson med salt efter behov.

Tips

Perlebyg koger hurtigere end skrogbyg, men skrogbyg er rigere i fiber, fordi det er hele kornet. Hulled byg opretholder sin bløde tekstur, men kan have brug for en ekstra 30 minutter til en times madlavningstid.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	733
Total fed	28 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	301 mg
Natrium	1.072 mg
Kulhydrater	20 g
Kostfibre	4 g
Protein	97 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)