01 af 06
Syltet gulerod og radise
@ Connie Veneracion Giv din madlavning og banh mì sandwich et ægte vietnamesisk berøring ved at tilføje en bunke syltede gulerod og radise. Det er meget nemt at lave. Hvis du kan måle væsker og skære faste stoffer, kan du gøre det uden problemer.
02 af 06
Frisk gulerod og radise
© Connie Veneracion Få dine ingredienser klar. Du skal bruge en gulerod og en radise, eller gulerødder og radiser, afhængigt af mængden af pickles du ønsker. Det sædvanlige forhold er en del gulerod og en del radise; Det bliver lettere at holde forholdet, hvis grøntsagerne er af samme størrelse.
En-til-en-forholdet er imidlertid ikke en regel, der er fastsat i sten. Selvom mildere end ikke-asiatiske sorter er den hvide asiatiske radise krydret, har stærkere lugt og smag, og nogle mennesker foretrækker at bruge mere gulerod end radise. Hvis du især kan lide røddens spiciness og dristighed, kan du have mere radise end gulerod i din blanding.
Skræl gulerod og radise, eller gulerødder og radiser, og afskær tipsene.
03 af 06
Julienne den skrællede gulerod og radise
© Connie Veneracion Skær gulerodden og radise, horisontalt eller vertikalt, i skiver omkring en ottende af en tomme tykt.
Skær hver skive i strimler på størrelse med en matchstick.
Når du har skåret dine grøntsager, har du en endelig chance for at kontrollere dit forhold. Du kan bruge en målekop eller en vægtskala for at få det forhold, du foretrækker.
Pak den julenede gulerod og radise i en krukke.
04 af 06
En note om eddike
© Connie Veneracion Ægdets surhedsgrad varierer fra en sort til en anden. Rice eddike , for eksempel, er mildere i forhold til kokosnødder og er lidt sød. Overvej dette, når du bestemmer forholdet mellem vand og eddike for at gøre picklingopløsningen. Forholdet angivet i næste dias anbefales ved anvendelse af riseddike.
05 af 06
Forbered Pickling Solution
© Connie Veneracion For at sikre, at grøntsagerne er helt nedsænket i picklingopløsningen, skal du tilberede en kop bælgløsning til hver kop grøntsager.
Der er to måder at forberede løsningen på. Den første indebærer kogning; den anden gør det ikke.
KØLEMETODE
Til en kop pickling opløsning kog en fjerdedel kop vand med fire spiseskefulde hvidt sukker og en spiseskefulde sten salt indtil sukker og salt er helt opløst. Hæld i en trefjerdedel kop riseddike og rør.
NO-BOIL METHOD
Hæld en fjerdedel kop vand og trefjerdedel kop riseddike i en krukke med en skruetypehætte. Tilsæt de fire spiseskefulde sukker og spiseskefulde salt. Skru skruen på hætten og skak indtil sukker og salt er opløst.
06 af 06
Lad smagen udvikle sig
© Connie Veneracion Hæld den tilberedte picklingopløsning i krukken med julenet gulerod og radise.
Dæk låsen løst, indtil blandingen er afkølet til stuetemperatur.
Skru skruen på krukken og hold den syltede gulerod og radise i køleskabet i et par timer eller natten over, før du bruger det for at give grøntsagens tid til at opsuge smagen af krydderierne.