Banh Mi med cilantro lam kødboller

Denne opskrift spider på et banh mi sandwich indeholder kryddersaude lam kødboller, sriracha, kewpie mayo, urter og syltede grøntsager. Spis ikke kød ? Prøv at bruge et blødt kogt æg eller noget stegt tofu.

Hvad du skal bruge

• Til lamkødboller:
• 1 lb. Lammet
• 1 spsk. finhakket løg
• 2 spsk. hakket koriander
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 el. citrongræs
• 1/4 el. hakket ingefær
• 1 æg
• 3 spsk. brødkrummer
• 2 spsk. mel til alle formål
• 2 spsk. olie til stegning
• Til The Pickled Grøntsager:
• 6 stykker agurk
• 1 radise, hakket i matchsticks
• 1 barn gulerod hugget i matchsticks
• 1 spsk. risvin eddike
• 1 knivsukker
• For hver af sandwicherne:
• 1 5 "chunk fransk brød
• 1 spsk. kewpie mayo
• 1/4 el. Sriracha
• 3-5 kødboller afhængigt af hvor stor din baguette er
• et par mynteblade
• alle de syltede grøntsager
• et par skiver af syltet jalapeno
• 1 spsk. cilantro blade

Hvordan man laver det

-Lamb kødboller-

1. Forvarm ovnen til 400 F.
2. I mellemtiden blandes lamm med hakket løg, koriander, salt, citrongræs, ingefær, æg og brødkrummer sammen i en stor skål.
3. Når alle ingredienserne er inkorporeret, tag ca. 1,5 spsk af lamblandingen og rul ind i små bolde.
4. Når de alle rulles, tilsæt olie til en støbejern stegepande og drej varmen til mellemhøj. Døs hver kødbold i mel og tilsæt den varme olie - så kødbollerne kan brune på hver side.

1. Når de har fået en farve på dem, skal du sætte på et smurt bagningsplade og bage i ca. 20 minutter eller indtil midten ikke længere er lyserød.

-for de syltede grøntsager-

1. Kast i en lille skål agurk, radise, en gulerod med risvineddike og sukker. Lad sidde i mindst 10 minutter inden brug i sandwich.

-for hver af de sandwicher-

1. Klipp åbent franskbrød og smør indersiden med kewpie mayo og sriracha. Tilsæt mint, kødboller, syltede grøntsager, jalapeño og koriander. Serveres straks eller pakkes tæt ind i slagterpapir og køles.