Disse grundlæggende friterede kartoffelskind er et glimrende fundament at opbygge. Server den sprøde spudsplet med sure creme og grønt eller tilsæt nogle simple påfyldninger til dem. Når kartoffelskindene er stegte, skal du overveje dem med ost. Drys dem med shredded cheddar eller mozzarella ost, peber jack eller en mexicansk blanding af oste. Placer dem på et bageplade og læg det under slagtekyllingen, indtil osten har smeltet. Se variationerne for flere gode topping ideer.
Lav disse sprøde kartoffelskind til en spildag sammenkomst eller familie snack. De bliver et øjeblikkeligt hit!
Hvad du skal bruge
- 4 store bagning kartofler (såsom russets, skrubbet)
- Madlavning olie (til frit steking, ca. 1 kvart)
- Dash salt (eller smag)
- Dash friskmalet sort peber (eller efter smag)
- Valgfri: 1/2 kop sur creme (blandet med et par teskefulde frisk hakkede grøntvin)
- Valgfri: 1/2 kop strimlet ost
Hvordan man laver det
- Prick kartofler på flere steder med en gaffel; bage i en 400 F (200 C / Gas 6) ovn indtil øm, ca. 1 time.
- Fjern kartoflerne fra ovnen og afkølet lidt; skæres i halvering i længderetningen. Spræk kartoflen ud og køl den til et andet måltid eller gryderet. Skær skindene i halvdelen igen.
- Varm olien i en dybfryser til 370 F (188 C). Placer kartoffelskind i dybfryser kurv; sænk ned i olie og fryse i ca. 2 eller 3 minutter, eller indtil skindene er brunede og skarpe.
- Overfør kartoffelskindene til papirhåndklæder for at afløb. Drys med salt og peber. Hvis du laver flere satser, skal du holde dem varme i en 200 F ovn under stegning af efterfølgende satser.
- Server med creme og grønt. Ønskes, eller toppen med ost og placeres under slagtekyllingen for at smelte.
Tips og variationer
- Pizza Skins : Top kartofler skind med en dråbe marinara sauce, mini eller almindelig pepperoni, hakket paprika og mozzarella ost. Placer dem under slagtekyllingen i flere sekunder, eller indtil osten er smeltet.
- Cheeseburger Kartoffelsskind : Top de stegte kartoffelskind med brunet bøf, kogt kogt bacon og ristet ost eller en dråbe ostesaus.
- Pulled Pork Potato Skins : Top de stegte kartoffelsskind med shredded pulled svinekød, en dråbe grillesauce og en skefuld coleslaw.
- Broccoli Ost kartoffelskind : Top kartoffelskindene med varm dampet broccoli og et par spiseskefulde cheddarostsauce .
- Stivelsesrørder eller Idaho-kartofler har den bedste smag og form for bagt og stegt kartofler.
- Mulige dips til kartoffelskind omfatter guacamole , tomat salsa eller salsa verde, chipotle mayonnaise , ranch dressing dip eller aioli.
- Mash den resterende kartoffel og brug den til at toppen af en kagepai eller tilsæt den til kødblade. En anden ideel anvendelse til de tilberedte kartofler er kartoffelpandekager . Eller lav hash , gnocchi eller croquettes med dem.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 108 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 93 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |