01 af 07
Start med kogte, rengjorte krabber
Molly Watson Uanset om du har en krabbekog eller krakket krabbe, sidder om bord med alle, der vælger deres eget kød ud af krabberne, eller vælger krabbekød for at lave krabbekager eller krabbe salat, vil denne guide vise dig, hvordan man vælger krabbekød ud af krabbeben og klør med lethed.
Madlavning og rengøring krabber er en forholdsvis let betjening (se Hvordan man laver Krabbe og Sådan rengør man Krabbe ), men du kan også købe de fleste typer krabber, der allerede er kogte og rengjort. De største sorter sælges allerede delvist nedbrudt (Alaskan King Crab legs, for eksempel).
02 af 07
Bryd krabber i halvdelen
Molly Watson Begynd at plukke krabber ved at bryde dem i halvdelen (eller kvartaler for større prøver). De fleste sorter kan knuses med hånden, men hårdere skaller kan tackles med en tung kniv eller spaltning, hvis det er nødvendigt.
03 af 07
Adskil benene
Molly Watson Med et simpelt twist og en træk vil de fleste krabbeben adskilles fra kroppen nemt. Større krabber kan kræve en nødderør for at lette adskillelsen.
04 af 07
Sprække klørne
Molly Watson Nogle begynder med kødkød, men de sødeste nuggets af kød i klørne er rart at komme til med det samme. Endnu mindre krabbekloder bliver nødt til at blive revnet, da skallen på klaven er tykkere end på de andre ben. En nøddeknækker eller hummer krakker er et populært valg. Et fladt kødmørkemiddel - et solidt slag og kloens revner åbner nok til at trække fra hinanden også. Uanset hvilket værktøj du bruger, start med minimal kraft og tilføj mere indtil skallen revner - du vil undgå at ødelægge for meget skallen og dermed have for mange huller i skallen i krabbekød.
Brug en lille gaffel (spyd og spisepinde fungerer også godt) for at fjerne kødet fra den revnede klo. Når du har en klo plukket ren, kan du bruge den spidsede kniv til at afhente kød fra resten af krabben.
05 af 07
Split krabber ben
Molly Watson Du kan knække benene ligesom klørne, men mange krabber har bløde nok skaller på deres ben, eller du kan snappe dem op med et par køkkenesaks. Det er dit valg!
Hvis du har splittet benskallen rent, kan du trække et solidt bud, søde krabbekød som en belønning.
06 af 07
Vælg kødkød
Molly Watson Nogle krabber, som blå krabber og stenkrabber, vil ikke have meget kød i deres kroppe for at bryde med. Større krabber vil have en rimelig mængde. Kroppens kød er generelt ikke så søde eller søde som klo- og benkød, men det kan stadig være værd at få, især da det er ret nemt at fjerne. Brug bare en lille gaffel, pluk eller kniv for at trække kødet ud af de forskellige dele af kroppen.
Du kan selvfølgelig gøre kløen, benene og kroppen i enhver rækkefølge, du kan lide.
07 af 07
Plukket Krabbe
Molly Watson Hvis du ikke har spist kødet mens du går, har du en flot bunke af frisk krabbekød, når du er færdig. Brug i salater, supper eller simpelthen hæld det på frisk brød, spredt med smør eller mayo, og nyd frugtene i dit arbejde.