En rig og lækker ostesaus på under 10 minutter
En ost sovs tilføjer smag og rigdom til grøntsager, og det er især godt på kogte broccoli, blomkål, gulerødder og mange andre grøntsager.
Til makaroni eller en anden type pasta og ost til fire, brug ca. 8 ounce makaroni og fordoble denne ost sauce opskrift. Kast den varme kogte og drænet pasta med den varme ost sovs og server som den er eller bage i en 350 F ovn med en smørret breadcrumb topping .
Denne opskrift gør ca. 1 1/4 kopp ostesaus.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk smør
- 1 spsk all-purpose mel
- 1/2 tsk jord sennep
- Dash af muskatnød, valgfri
- 3/4 til 1 kop mælk, let fløde eller halv og halv
- 1 kop (4 ounce) shredded cheddarost eller en blanding af cheddar og colby eller Monterey Jack
- Kosher salt og friskmalet sort peber til smag
Hvordan man laver det
- Smør smørret i en kasserolle over medium varme. Tilsæt melet og kog, konstant omrøring, i 2 minutter.
- Rør i tør sennep og muskatnød.
- Rør gradvist i 3/4 kop mælk og fortsæt med at lave mad, indtil saucen er fortykket, konstant omrøring (osten vil tykke sausen endnu mere).
- Tilsæt den ristede ost og fortsæt med at koge, omrør, indtil osten har smeltet og saucen er glat og boblende. Rør lidt mere mælk op - et par teskefulde ad gangen - hvis du vil have en tyndere konsistens.
- Tilsæt salt og peber til smag.
Variationer
Parmesan Sauce: I stedet for den shredded cheddarost tilsættes 1/2 til 3/4 kop revet parmesanost til sauce-blandingen.
Cheddar ølssauce: Udskift ca. halvdelen af mælken eller fløden med øl og brug skarp cheddarost.
Spicy Ost Sauce: Tilsæt ca. 1 tsk hot sauce, såsom Frank's eller Texas Pete, og et dash paprika og udelad muskatmosfæren.
Drys saucen over burritos eller på burgere.
Jalapeno Ost Sauce: Brug peber jack ost i opskriften sammen med et strejf hvidløgspulver, et strejf chili pulver og en spiseskefuld hakket syltede jalapeno peber. Slip muskatnødden ud. Denne variation er en god sauce til nachos.
Pimiento Ost Sauce: Tilsæt en drænet 2-ounce krukke af tærte pimientos - eller halvdelen af en 4-ounce krukke - til sauce blandingen sammen med et strejf af Worcestershire sauce. Slip muskatnødden ud.
Cheddar Hvidløgssauce: Sæt 1 lille hvidløg hvidløgt i smørret i ca. 1 minut, før du tilsætter melet og brug skarp cheddarost. Slip muskatnødden ud.
Cheddar Mustard Dip: Reducer mælken eller fløden til 2/3 kop og udelad muskatmosfæren. Tilsæt 2 teskefulde Dijon sennep.
Gruyere Sauce: Omsæt tør sennep og tilsæt muskatmos. Brug shredded Gruyere i stedet for cheddarost. Dette er en god sauce til crepes eller fyldt bagt kylling .