Sundhedsmæssige fordele ved at spise Hot Chili og Cayenne Peppers
Hot chili peppers .... Aldrig har der været en mad til at inspirere både undre og wariness, kærlighed og had. Hvis bare synet af nogle varme chilier i din thailandske skål gør din mavepasmer, taler din krop til dig. Efter mange års arbejde som thailandsk kok har jeg lært en eller to ting om chili og deres forskellige sundhedsmæssige fordele såvel som grunde, du måske ikke vil spise dem - alt dette afhængigt af din nuværende sundhedstilstand.
For mere information læs videre.
Nu er jeg nødt til at tilføje en advarsel om at have spildt sundhedsfordelene ved hot chillies. For seks år siden, da jeg udviklede brystkræft, forlod behandlingerne min mave rå og betændt. Omkring den tid havde jeg også skiftet til en asiatisk kost, som ville hjælpe mig med at helbrede fra kræften og forhindre det i at komme tilbage (som det gjorde). Det eneste problem var, at jeg fortsatte med at spise min chili saucer og friske chili peberfrugter. Min mave kunne ikke tage det, og jeg gik snart tilbage til hospitalet for en betændt maveforing og muligvis sår. Jeg fik at vide, at jeg ikke spiste chili - at dette var den største synder. Faktisk var synderen kemoterapi og helbredelsen? Opholder sig fra varme krydderier, herunder røde chili og endda sort peber. Også kaffe, eddike, lime og citronsaft - noget der er naturligt ætsende.
Efter at have ventet næsten 2 år til min tarm og mave at helbrede, begyndte jeg at tilføje fødevarer tilbage i min kost.
Den eneste chili jeg ville spise - i meget små doser - var cayenne peber. Min vigtigste informationskilde til dette var Dr. Weil (se: Dr. Weils råd.)
Jeg begyndte at finde ud af friske cayenne chilies til min thailandske madlavning. Da jeg ikke kunne finde dem, købte jeg den tørrede jorden cayenne peber i kryddergangen. Jeg begyndte at bruge den til at lave Thai Nam Prik Pao Chili Sauce , og tilføjede den i alle mine opskrifter, når jeg ønskede noget "varme".
Jeg begyndte selv at dyrke mine egne friske cayenne peberfrugter, som jeg stadig gør til denne dag (potter af dem kan findes over hele mit dæk og have i sommermånederne!).
Nu finder jeg, at jeg kan spise enhver form for chili peber, men kun sparsomt (et måltid her og der på en thailandsk restaurant er fint).
Så hvis du lider af en følsom mave, sår eller halsbrand, anbefaler jeg stærkt enten at holde sig væk fra alle chili peber eller prøve bare en lille cayenne peber i dine opskrifter. Og når du er klar, prøv min egen chili sauce opskrift, som er hurtig at lave og indeholder instruktioner til brug af cayenne peber: Hjemmelavet Thai Chili Sauce Opskrift (Nam Prik Pao) .
På oversiden er her de værdifulde fordele ved at spise chili (hvis du kan maven det!):
- Du sover bedre. Nylige undersøgelser viser at forbruge kun en lille chili peber (frisk eller tørret) hver dag hjælper os med at falde i søvn og sov længere. Og det kan også hjælpe dig med at føle dig mere vågen næste dag, når du lægger lidt frisk chili til dit aftenmåltid. (For mere om dette, se: Spis chili og sov bedre!)
- Dit hjerte bliver sundere. Undersøgelser viser, at spise chili regelmæssigt hjælper med at holde dit hjerte sundt ved at sænke kolesterolet, holde blodtrykket i en sund rækkevidde og tillade mere blod at nå hjertet. Se: Verdens sundeste fødevarer
- Din krop vil være i stand til at bekæmpe betændelse, en førende sygdomsårsag. Alle i disse dage synes at være taler om betændelse - ikke den type, du får, når du får et stykke eller en pimple, men betændelse i vores kroppe og celler, den slags, der ikke kan ses, forhindrer sygdomme som gigt og diabetes, og muligvis Kræft. Faktisk har undersøgelser vist, at de kulturer, hvis kostvaner indeholder masser af varme chilier, har lavere satser for visse typer kræft, herunder tyktarmskræft og mavekræft.