01 af 09
Få dig selv nogle Tofu.
Tofu er en vegetarisk protein erstatning, der kan være fast i tekstur eller cremet. Dens sundhedsmæssige fordele er mange, og de måder du kan forberede det på er utallige.
Du skal bruge 1 pakke medie til fast tofu ("blød" har tendens til at falde fra hinanden).
Shopping / Sundhedstips:
- Sørg for at kontrollere udløbsdatoen. Tofu udløber - du ved, at det er gået dårligt, hvis der er en lugt. Frisk tofu har næsten ingen lugt.
- Kig efter tofu, der indeholder calcium for ekstra sundhedsmæssige fordele.
- Det er altid en god ide at købe økologisk hvis det overhovedet er muligt, da sojabønner er stærkt behandlet med pesticider.
Opbevaring Tip: Når du har åbnet, skal du opbevare ubrugt tofu i en overdækket beholder. Placer tofu inde i beholderen, og fyld den derefter med vand (så vandet dækker tofuen). Tæppe tæt. Prøv at dræne og udskifte vandet på alternative dage, indtil de spises.
02 af 09
Afløb Tofuen.
Hvis du har købt trykket tofu, kan du springe over dette trin og det næste. Ellers skal du åbne pakken og dræne alt vandet. Placer den dræne blok af tofu i en fladbundet skål (jeg finder en tærteplade fungerer godt som vist her).
03 af 09
Cover med en håndklæde + en skål
Dæk tofuen med et papirhåndklæde (fold det ind i størrelsen af din tofu). Sæt derefter en skål eller en anden tung genstand ovenpå.
Efter 5 til 10 minutter skal du fjerne vægten og smide det våde papirhåndklæde væk. Afløb vandet, der er presset ud af tofuen, og tør let tørre.
04 af 09
Skær Tofuen ind i kuber.
Placer presset tofu på et skærebræt. Skær blokken i ca. 1 tommer kuber. Sæt til side.
05 af 09
Lav en blanding af mel og sesamfrø.
For en let og sprød smør blandes følgende ingredienser sammen i en skål:
- 5 spsk sesamfrø
- 4 spsk majsstivelse
- 4 msk. Alt formål mel, eller erstat ris mel til glutenfri kost
- 1/2 tsk salt
- valgfrit: 1/4 tsk hvidt sukker (dette hjælper med at fjerne enhver bitterhed)
Til denne opskrift skal du også bruge ca. 1 kop canola eller anden vegetabilsk olie til stegning.
06 af 09
Rul Tofu-kuberne i mel / sesamblandingen.
Rul tofu-kuberne i skålen, der indeholder mel / sesamblandingen, indtil den er godt dækket.
07 af 09
Stegning af Tofu
Hæld 1/2 til 1 kop canola eller anden højvarmeolie i en wok eller lille stegepande. Du vil have, at olien skal være ca. 1 tommer dyb (hvis du bruger en stor pande, skal du muligvis have mere olie). Du skal også bruge tang og nogle absorberende håndklæder (eller papirhåndklæde).
Placer pan over medium høj varme. For at teste om din olie er varm nok, skal du bruge et tang i et hjørne af en tofu-kub i olien. Hvis det begynder at sive og lave mad, er olien klar.
Når olien er klar, placere terninger af floured tofu i panden. Vend varmen lidt og steg den tofu. Ved hjælp af tang, drej tofu-kuberne efter 1 minut. Kog til kuber er en lys gyldenbrun.
08 af 09
Afløb Tofu på en Absorberende Klud eller Papirhåndklæde.
Når tofu er en lys gyldenbrun på alle sider, fjern den fra olien og læg den på et papirhåndklæde eller en absorberende klud for at afløb og afkøle.
09 af 09
Server med dipsaus, eller gem til brug i andre opskrifter
Nyd den stegte tofu mens den stadig er varm. Ydersiden vil være knap, mens indersiden skal være blød.
Server det med sød thailandsk chili sauce (billedet her), der findes i de fleste købmandsforretninger eller med Thai Peanut Sauce / Dip. Server jordnøddesausen varm eller ved stuetemperatur. Gør en fremragende vegansk part skål!
Stekt tofu kan også bruges i andre vegetariske retter, såsom:
- Thai Green Mango Salad
- Vegetar Tom Yum Soup
- Enhver af Curries eller Stir-Fries i min Vegetariske Thai Opskrift Collection
GOD FORNØJELSE!