Kammuslinger er hurtigt sauteed i smør, olivenolie og hvidløg , derefter serveret over linguine. Pas på ikke at overcook kamskjellene. Dette er en simpel skål, der er robust med smag.
Hvad du skal bruge
- 3/4 pund hav, bugt eller calico tunger
- 1/4 kop olivenolie, plus 1 Spisesked
- 4 spiseskefulde (1/2 pinde) smør (valgfrit)
- 1 spsk hakket hvidløg
- Salt og friskmalet sort peber efter smag
- 1/4 kop ristet almindeligt brødkrummer
- 1/2 kop hakket frisk persille blade
- 1 pund linguine eller spaghetti
Hvordan man laver det
Bring en stor gryde vand til kog. Hvis du bruger havskammuslinger , skære dem i 1 / 4- til 1/2-tommer biter; skære bay jakobsmuslinger i halv; forlad calicos hele.
Kombiner 1/4 kop olivenolie med smørret, hvis du bruger det, og hvidløg i en lille gryde over lav varme. Kog, indtil hvidløget bliver lysebrunt, omrør lejlighedsvis. Hæv varmen til mellemhøj; Tilsæt kammuslinger, salt og peber; og kog lige indtil overfladen af jakobsmuslinger bliver uigennemsigtig, ca. 2 minutter.
Tilsæt brødkrummerne og halv persille og sluk for varmen.
Salt det kogende vand og kog linguinen, indtil det er ømt, men fast. Når det er næsten færdigt, genopvarmer kamskjellene over medium varme. Tøm pastaen, og reservér nogle af kogevæsken, hvis du har udeladt smørret. Kast pastaen med sausen og den resterende olivenolie, tilsæt lidt pasta-madlavning, hvis det er nødvendigt, og top med resten af persille.
Opskrift Kilde: af Mark Bittman (Macmillan)
Gengivet med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 502 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 475 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 22 g |