Hvad du skal bruge
- 2 kopper grov semolina (erstatning Farina eller Hvedekrem)
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 1/4 kop olivenolie
- 1/4 kop valnødder (hakket groft), plus mere til topping, hvis det ønskes
- 1/4 kop pinjekerner
- 1/4 kop rosiner
- Til sirup:
- 4-1 / 2 kopper vand
- 2-1 / 2 kopper sukker
- 1/2 kop honning
- 3 små stykker kanelstok
- 3-4
- hele fedter
- 2-tommers stykke appelsinskal
- Jord kanel (til støvning)
Hvordan man laver det
Tilbered sirupen: Til en medium kasserolle, tilsæt vand, sukker, honning, kanelstikker, nelliker og appelsinskal. Kog i 5 minutter, sænk derefter varmen og lad den simre forsigtigt. Fjern kanel, fed og appelsinskal, inden du hælder.
I en anden større gryde, over medium høj varme, tilsættes olien og varmen til glitrende. Tilsæt den grove halvpasta og kog, omrør ofte for at forhindre klæbning. Kog semolina i olien, indtil kornene begynder at skåle og vend en dyb gylden farve.
Fjern gryden fra varmen og tilsæt den varme sirup forsigtigt til blandingen. Semolina skal sizzle, boble og spatter så pas på at ikke brænde dig selv. Rør i valnødder, rosiner og fyrretræer og fortsæt med at lave mad, indtil halvdelen absorberer væsken.
Tæt potten stramt og sæt til side for at afkøle i 10-15 minutter.
Sæt blandingen i en pudding skimmel eller ind i individuelle ramekiner. Lad pudding afkøle til stuetemperatur før servering.
Sprinkle med kanel og nogle mere hakkede nødder (hvis ønsket).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 541 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Kulhydrater | 71 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |