Hvis du troede kanelruller ikke kunne få noget bedre end du ikke har mødt den søde, klæbrig, klæbrig, fluffy deliciousness, der er en karamel pecanrulle.
Opskriften på dejen er den samme som for min kanelrulleopskrift , men i stedet for topping med en glasur, bager du dem på hovedet i en karamelkogning. Når rullerne kommer varmt ud af ovnen, flip du panden over som en opad ned kage og den fantastiske karamel topping drizzles ned over siderne af rullerne. Det er dybest set himlen.
Denne opskrift er lidt tidskrævende på grund af al den stigning, der skal ske. Men de er enkle at lave og er absolut værd at vente!
Hvis du virkelig ikke vil vente, kan du altid bare smide nogle pekannødder på denne kanelrullefløde af hvedeopskrift .
Denne opskrift gør en kæmpe batch af ruller. Det er dejligt at gøre dem til ferie eller at bringe til nogen, der har brug for lidt specielt! Du kan nemt halv eller kvart opskriften, hvis du vil lave færre ruller. De er også meget nemme at fryse, bare bages halvvejs, lad afkøles og dækkes med tæt aluminiumfolie. Du kan holde dem frosne i 3 måneder! Bare tag dem ud og bages dem i ca. 45 minutter, indtil de er bløde, bløde og gyldenbrune!
Glem ikke de smager godt serveret sammen med bacon !
Hvad du skal bruge
- 1 liter fuldmælk
- 1 kop smør
- 1 kop sukker
- 1 1/2 spsk gær
- 8 til 9 kopper mel
- 2 teskefulde bagepulver
- Til påfyldning og karamel topping:
- 3 til 3 1/2 kopper smør (blødgjort)
- 1/4 kop kanel
- 1/2 tsk tallerkener
- 2 1/2 kopper pekannødder (hakket)
- 3 1/2 kopper brunt sukker
Hvordan man laver det
- Varm mælken, smør og sukker i en kasserolle over medium varme. Sørg for at lade det simre og ikke koge. Fjern fra varmen og lad den afkøle til lunken.
- Hæld gæren over toppen og omrør derefter for at kombinere.
- Tilsæt ca. 7 kopper mel og rør forsigtigt sammen. Dæk med et håndklæde og sæt det på et varmt sted for at stige i ca. 1 time.
- Tilsæt resten af melet og bagepulveret og rør om for at kombinere. Del dejen i to eller tre store stykker.
- Rull et stykke ad gangen ind i et stort rektangel. Lad det være relativt tykt, ca. 1 / 4-1 / 2 af en tomme.
- Kombinér 1 1/2 kopper af blødgjort smør med 1 3/4 kopper brunt sukker, 1/4 kop kanel, 1 kop pekannødder og 1/2 tsk kryddernøgler. Spred en tredjedel af denne blanding over dejenes rektangel.
- Rul dejen mod dig i en tæt rulle. Klem sømmen sammen og skær den i 2 tommer skiver.
- Kombiner det resterende bløde smør med det resterende brune sukker og hakkede pekannødder. Opdel denne blanding jævnt mellem dine bagningsskåle (hvor mange du bruger afhænger af størrelsen af din pande). Placer de skivede ruller i bageplade, så de ikke rører. De vil stige ganske lidt! Dæk kanelrullerne med et håndklæde.
- Gentag trin 5-8 for de resterende dejstykker. Lad dem stige i ca. 20 minutter.
- Bagesruller ved 375 i ca. 35 minutter. Bages ikke over.
- Vend panderne over på en serveringsplade, mens rullerne stadig er varme, så karamellens topping stadig er blød. Server med det samme !!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 342 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 60 mg |
| Natrium | 81 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |