Jordbærfelt Trøfler er fyldt med jordbærsmag. Disse rige chokolade trøfler har både jordbærpuré og klumper af ægte bær inde, hvilket resulterer i en trøffel så smagfuld, du tror, du spiser en friskplukket bær.
Denne opskrift kræver frysetørrede jordbær, der adskiller sig fra almindelig tørrede jordbær. De er lyse og crunchy, og rehydreres i trøflen, der bliver til fugtige bits af bær. De kan ofte findes hos Trader Joe's dagligvarebutikker. Hvis du ikke kan finde dem, kan de udelades, men trøflerne vil miste en hel del jordbærsmag.
Hvad du skal bruge
- 1 kop jordbær (frisk eller frossen, skåret)
- 5,25 oz. chokolade (bittersød, finhakket, en generøs 3/4 kop)
- 3 spsk. creme (tung)
- 1 spsk. majssirup (lys)
- 1 spsk. smør (blødgjort)
- 1 kop / 3/4 oz.) Jordbær (frysetørret)
- 1 lb chokolade candy belægning
Hvordan man laver det
1. Begynd med at lave en jordbærpuré. Hvis du bruger friske bær, kan du bare blande dem i en fødevareprocessor eller blender, og træk puréen gennem en fin maskeringsfilm for at fjerne frø. Du skal bruge 1/4 kop strained jordbærpuré til denne opskrift; reserver ekstra for en anden brug. Hvis du bruger frosne bær, skal du placere dem i en lille gryde over medium varme, indtil de er varme og frigive deres saft, blandes og spændes som ovenfor.
2. Sæt den hakkede chokolade i en stor skål og læg til side for nu. I en lille kasserolle kombineres 1/4 kop jordbærpuré, den tunge creme og majssirupen. Bring dette kog over medium høj varme, omrøring ofte.
3. Hæld den varme fløde over den hakkede chokolade. Lad cremen og chokoladen sidde sammen og blødgøre i et minut, og blæk forsigtigt eller rør dem sammen. Når chokoladen er helt smeltet og glat, skal du tilsætte stuetemperatursmørten og visp indtil den er inkorporeret. Dette er din ganache.
4. Tag 3/4 kop de frysetørrede bær og hug dem og sæt dem til ganachen og rør, indtil de er blandet godt. Reserve de resterende 1/4 kop bær til brug for dekoration.
5. Tryk et lag af klæbende omslag på toppen af ganachen og afkøl ganachen, indtil den er fast nok til at scoop ca. 2 timer.
6. Når du er fast, brug en lille slikkage eller en ske til at rulle ganachen i små bolde. Støv dine palmer med kakaopulver, og rul ballerne mellem dine palmer for at få dem perfekt runde. Placer trøflerne på en folie eller vokspapirbundet bagplade.
7. Smelt candy belægningen i mikrobølgeovnen. Brug gaffel eller dippeværktøj til at dyppe en trøffel fuldstændigt i belægningen, og tryk så på gaffelen mod skålens læbe for at fjerne overskydende belægning. Sæt dyppet trøflet tilbage på bagpladen og, mens belægningen stadig er våd, læg den med et stykke frysetørret jordbær eller anden dekoration. Gentag indtil alle jordbær trøfler er blevet dyppet.
8. Jordbærfelt Trøfler kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. For den bedste smag og tekstur, bring dem til stuetemperatur, før de serveres.
Klik her for at se alle Valentinsdag Candy Opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 112 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |