Jordbær Lemonade Trøfler smag som sommeren! Hvid chokolade er parret med jordbærpuré og citronskal for at gøre disse lys, forfriskende jordbær-limonade-trøfler.
Denne opskrift kræver citronsyre , som tilføjer en sur "tang", der karakteriserer limonade. Det kan findes i mange specialbagageforretninger og store købmandsforretninger-jeg fandt min i bulk krydderi sektionen af en nærliggende købmand. Det kan udelades, men du vil måske øge citronskal for at kompensere.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce friske jordbær (for at give 1/3 kop jordbærpuré)
- 1 spsk tunge creme
- 1 tsk lys majssirup
- 14 ounce hvid chokolade (hakket)
- 1/2 tsk
- Citronsyre
- 1 citron (zest)
- 12 ounces hvid chokolade candy belægning (til dipping)
- Valgfri: kandiseret citronskal til dekoration
- Valgfrit: 1/2 kop fryse-tørrede jordbær til dekoration
Hvordan man laver det
- Placer den hvide chokolade i en mikrobølgeovnskål og mikrobølge det forsigtigt, indtil den smeltes, omrør efter hver 30 sekund for at forhindre overophedning.
- Placer jordbærene i en lille gryde og opvarm dem, indtil de frigiver deres saft og bliver en flot jordbærsauce. Bland dem i en fødevareprocessor eller blend og træk derefter denne blanding for at fjerne frø. Du skal bruge 1/3 kop jordbærpuré til denne opskrift. Hvis du har ekstra, gem det til et andet formål.
- Kombiner 1/3 kop puree, majssirup og den tunge creme i en gryde over medium høj varme og varme, omrør, indtil blandingen koger.
- Hæld den varme puree over den smeltede chokolade og visp indtil den kombineres. Rør citronsyre og citronskal, og en dråbe eller to af rødfarvning, hvis du bruger det. Dette er din ganache. Dæk toppen af ganache med cling wrap og afkøle det, indtil blandingen er fast nok til at scoop og rulle, cirka 2 timer.
- Hvis du bruger den kandiserede citronskal og / eller frysetørrede jordbær til dekoration, skal du forberede dem, mens du venter. Hæld den kandiserede zest i små strimler, og sæt de frysetørrede jordbær i en fødevareprocessor og behandl indtil de er et fint pulver.
- Smelt den hvide chokolade candy belægning i mikrobølgeovnen, omrør efter hvert 30 sekund for at forhindre overophedning.
- Støv dine hænder med pulveriseret sukker og kast ganachen i små bolde mellem dine palmer, genpåfør pulveriseret sukker, når det begynder at blive klæbrigt.
- Dyp trøffel i den hvide chokoladeoverflade ved hjælp af dyppeværktøjer eller en gaffel, tryk på gaffelen mod skålens sider for at fjerne overskydende chokolade og læg trøflet på et folieforet bagværk. Hvis du bruger de valgfrie dekorationer, drys toppen af trøflen med kandiseret citronskal og jordbærpudder, mens chokoladen stadig er våd. Gentag indtil alle trøfler er dyppet.
- Jordbær-limonade-trøfler kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. For den bedste smag og tekstur, bring dem til stuetemperatur før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 104 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 17 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |