Rompope, en mexicansk feriecocktail svarende til æggeblomme, lånte sin basale opskrift fra spansk æggestans, kaldet ponche de huevo . Først forkælet af nonner i det 17. århundrede i et Puebla-kloster, var en smag for rompopspredning i hele Mexico, efter at nonnerne perfektioneret opskriften og begyndte at sælge den søde og duftende drink. Som historien går, tog en af søstrene den oprindelige opskrift, som havde en hemmelig ingrediens, til graven med hende. Men hvis der mangler noget i dag, synes mexicanerne ikke at mærke. Forbrug af de cremede drikkepiger omkring jul og nytår, men det er også en passende drink til en fødselsdagskål eller sammen med dessert. Rompope kan serveres kølet, over is eller varmt, afhængigt af sæson og din smag præference. Du kan også øge eller formindske mængden af rum.
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop
- blancherede mandler , skind fjernet
- 6 kopper mælk
- 1 1/2 kopper sukker
- 1/2
- kanelstang
- 8 æggeblommer
- 1 kop premium rum
Hvordan man laver det
- Fremstil mandlerne i en pasta i en fødevareprocessor.
- Sæt mælken, sukkeret og kanelpinden i en tunge bundpande, indtil sukkeret opløses, og mælken opvarmes, men koger ikke. Fjern det fra ovnen og lad det stå i 30 minutter.
- Pisk mandelpastaen i mælkeblandingen.
- Smør æggeblommer indtil creme, og tilsæt derefter langsomt mælkeblandingen, omrør kontinuerligt, indtil du indarbejder det hele.
- Tilbage panden til komfuret og kog blandingen over lav varme, omrør konstant, indtil den tykker nok til at belægge bagsiden af en ske, ca. 8 til 10 minutter.
- Lad rompop afkøle helt.
- Tilsæt rom og rør før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 585 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 302 mg |
| Natrium | 213 mg |
| Kulhydrater | 65 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 19 g |