Enhver type te har en optimal vandtemperatur til brygning og et tidsinterval for steeping, der giver mulighed for maksimal smag uden bitterhed.
Generelt bør unge te, som hvid eller grøn te, brygges med vand med lavere temperatur, så deres sarte smagsforbindelser ikke beskadiges. Gærede te, som sort eller oolong, kan modstå mere varme, og de højere temperaturer hjælper med at udvinde de komplekse smagsstoffer.
På samme måde varierer bryggetiderne for hver te. Nogle te vil blive bitter, hvis de forlader at stejle for længe, mens andre kan stejle på ubestemt tid.
Brug dette praktiske diagram til at hjælpe med at brygge den perfekte kop te!
Te Brewing Times og temperaturer
| Te type | Celsius | Fahrenheit | Brygningstid |
| Hvid te | 65-70ºC | 150-155ºF | 1-2 min. |
| Grøn te | 75-80ºC | 165-175ºF | 1-2 min. |
| Oolong te | 80-85ºC | 175-185ºF | 2-3 min. |
| Sort te | 100 ° C (kogende) | 210ºF | 2-3 min. |
| Urtete | 100 ° C (kogende) | 210ºF | 3-6 min. |