En trin-for-trin guide til madlavning i perkamentpapir (en papillote)

01 af 11

Madlavning i pergament er let og sundt

Madlavning i pergamentpapirhylster forsegler i smag og saft og giver en smuk præsentation. Fra fisk og skaldyr til kylling og grøntsager er madlavning en papillote (fransk betegnelse for madlavning i en pose) en sund og alsidig metode. Processen er enkel, og hvis du ikke har pergamentpapir, kan du bruge aluminiumsfolie. De vigtige ting er, at der er lidt væske med ingredienserne, og at posen er tæt forseglet.

Skønheden ved at lave mad og papillote er, at maden er i det væsentlige dampet, så der er ikke behov for tilsætning af fedtstoffer for at holde ingredienserne fugtige (ofte tilføjes en smule hvidvin, men andre væsker som sojasovs er inkluderet afhængigt af opskriften). Madlavning en papillote kan forynges en fiskemiddag , for eksempel. Den sidste fordel ved madlavning i pergament er, at der ikke er nogen retter til at rengøre-servere hver gæst deres egen pakke på toppen af ​​en plade og blot smide papiret, når det er færdigt!

02 af 11

Den første klippe og folde

Det er lettere at folde konvolutten korrekt, hvis du starter med en firkant af pergamentpapir . Begynd med at afskære en 16-tommers kvadrat af pergamentpapir og folde den i halvdelen.

03 af 11

Skær et hjerteform ud

For at folde pakken op på en traditionel måde, skal du skære en hjerteform fra kvadratet. Dette gøres nemt ved at holde papiret foldet i halvt og skære ud på den ene side af hjertet.

04 af 11

Placer den primære ingrediens

Nu er det tid til at begynde at lægge ingredienserne. Udfold papiret, så hjertet er åbent, og læg hovedindholdet (stykke fisk, kylling eller skaldyr) til den ene side af centerfoldet.

05 af 11

Tilføj eventuelle ekstra ingredienser

Placer de resterende ingredienser (grøntsager, urter, citronskiver) oven på den primære ingrediens. Drizzle enhver væske inkluderet i opskriften oven på stakken af ​​mad.

06 af 11

Lav en lille foldning

Nu er det tid til at starte foldningsprocessen. Luk hjertet, fold den tomme side over ingredienserne. Begynd i toppen af ​​hjertet ved siden af ​​folden, lav en lille fold nedad.

07 af 11

Lav en anden lille foldning

Lav en anden lille fold, overlapper og forsegler den første. Du begynder at lukke den åbne top af hjertet, på samme måde som hvordan du kan forsegle skorpe af en cirkel.

08 af 11

Fortsæt med at gøre folde

Fortsæt gentag denne foldningsproces, fortsætter med at lave folder, hver overlapper den forrige. Stop, når du kommer til bundens nederste punkt.

09 af 11

Du vil ende med en hale

Hvad du vil ende med i bunden af ​​hjertet er lidt af en hale.

10 af 11

Fold halen nedenunder

Fold den lille hale nedenunder, fuldende forseglingen. Gentag denne proces med eventuelle ekstra pakker, du laver. Nu er dine poser klar til at bage. Placer dem på et bageplade og læg dem i den forvarmede ovn.

11 af 11

Klipp Åbn pakken

Når pakkerne er færdige, skal du sætte dem på de enkelte plader. Ved hjælp af en skarp kniv eller en saks, skal du åbne toppen af ​​pakken, og pas på, at du ikke brænder dig selv, når dampen udløses.