Se, hvordan du griller brød
Grilling bringer ud den gærlige, røgfyldte essens af brød. Skorpen bliver skorpere, opvarmede indersider får en dejlig chewiness til dem, og flammens smag tilføjer sit eget strejf af yummy. Tænk på det som at rist alle voksne. Plus, hvis du har en grill i alligevel, kunne det næppe være lettere, og det er en fantastisk måde at støde på din middags indvirkning en hak eller to.
Hvad brød til Grill
Hjertet, crusty brød svarer særligt godt til grilling, bliver mere flavorful og endda crustier.
Levainbrød blomstrer i nogen tid over flammerne. Artisan surdej brød , hjertelig ryes og ost- eller nødladede brød spiser godt efter lidt tid på grillen. Mens forskåret brød sikkert kan bruges, er tykkere skiver ret bedre.
Sådan Grill Brød
Grillning af brød arbejder over gas- eller kulflammer. Ideelt set vil du have en medium-hot grill (du bør være i stand til at holde hånden omkring en tommer over grillen i 4 til 5 sekunder, før du trækker den væk), men hvis du arbejder med en varmere grill, skal du bare være sikker at sætte brødet til siderne.
- Skær brød i ca. 1/2-tommer tykke skiver.
- Pensel begge sider af brødet med olivenolie , rapsolie eller smeltet smør.
- Sæt brødskiverne på en medium-varm grill og kog, dækket, indtil grillmærkerne er dannet, og brødskiverne er let ristede, 2 til 3 minutter. Vend skiverne over og kog dem på den anden side, indtil grillmærker danner der yderligere 2 til 3 minutter. (Bemærk, at store grilltænger er særligt gode til at dreje over brødskiver.)
- Fjern brødet fra grillen. Server det varmt eller varmt.
Grillede Brødvariationer
Det er her, ting bliver super yummy. Ved du, at olie eller smeltet smør du børster i trin 2? Du kan tilføje alle slags ting for at bringe mere smag til brødet:
- Brug en aromatiseret olie som citronfedtet olivenolie
- hakket hvidløg
- friske eller tørrede urter
- en dråbe eddike (balsamic eller sherry eddike er gode valg)
- et par bindestreger af sojasovs
- frisk revet ingefær
- en klemme af citronsaft
- hakket citrongræs
- bland i en smule chili hot eller et stænk cayenne til varmt brød
En anden måde at blande ting op er at drysses lidt noget - noget på brødet, efter at det er grillet på den ene side:
- ost er det indlysende valg, revet ost
- en dash eller to af en krydderi blanding som za'tar eller garam masala
- friske urter arbejder her også
- et smør af pesto (varmen fra grillen hjælper det med at suge i en smule)
Gå ud og eksperimentere! Alt hvad du risikerer, er at tabe et stykke brød, og du har hele den fantastiske smag i verden at vinde.