Basic Sourdough Øl Brød Opskrift

Det er kun naturligt, at øl smager godt, når den tilsættes surdejbrød. Smag af øl og surdeg blandes perfekt til at lave et brød med en stærk humørsmag.

Før du begynder, skal du have en surdej starter klar til at gå . Du kan bruge enhver starter, du kan lide og kan godt lide at spille med kombinationen af ​​forskellige ølarter og forskellige starterbaser. For eksempel kan en rug sourdough starter gøre et interessant brød med en hoppy IPA øl. Hav det sjovt med denne opskrift og eksperiment til dit hjertes indhold.

Opskriften er designet til at skabe to mellemstore brød, og du kan fryse en enten efter den første opgang eller når den er bagt.

Hvad du skal bruge

• 12 ounce øl (rumtemp)
• 1 kop sourdough starter
• 1/2 kop sukker
• 5 kopper brødmel (ca.)

Hvordan man laver det

Forbereder brøddejen

Denne opskrift kræver kun fire ingredienser, så du vil faktisk bruge mere tid på at ælte dejen end at blande den.

1. I en stor skål tilsættes dåsen med øl og surdejstarter.
2. Rør sukkeret op, indtil det er opløst.
3. Bland i nok mel til at danne en dej, der kan knædes med dine hænder.
4. Vend dejen ud på flouredbræt og knead dejen i ca. 10 minutter . Tilsæt mere mel, en spiseske ad gangen, mens æltning, indtil dejen ikke længere er klæbrig til berøring.

Bevis dejen og form brødene

Nu er det tid til at læne sig tilbage og vente på, at dejen skal stige (eller "" bevis "i brødbagering ). Som det meste brød skal denne surdej gå gennem to etaper af korrektur med lidt æltning og formgivning imellem.

1. Placer dejen i en smurt skål og flip dejen over, så toppen også smøres .
2. Dæk skålen med et rent køkkenhåndklæde eller plastfolie og lad det sidde på et varmt, trækfrit sted i ca. 1 1/2 time eller indtil det er fordoblet i størrelse.
3. Vend dejen ud på flouredbræt og knead i 5 minutter.
4. Fordel dejen i halvdelen og form hver halvdel i en brød.
5. Smør to brødpander og læg brød i panderne.
6. Dæk med et håndklæde og lad op i ca. 45 minutter eller indtil det er fordoblet i størrelse.

Bag dit surdej brød

Når din dej har været korrekt for den endelige tid, er den klar til at bage. Dette er den bedste del, fordi dit køkken hurtigt vil fylde med den dejlige duft af friskbagt brød (med et tip humle blandet i, selvfølgelig).

1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Bag brødet i ca. 45 minutter, eller indtil brødet lyder hult, når det tappes på.
3. Fjern brødene fra panderne og lad dem køle af på et stativ eller rent håndklæde.
4. Bagerne kan være pakket og frosset til senere brug.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	50
Total fed	1 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	71 mg
Kulhydrater	10 g
Kostfibre	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)