Denne vegetariske (og veganske !) Crock pot grøntsag chili opskrift skimp ikke på veggies eller smag. Det er lavet med løg, hvidløg, chili pulver og spidskommen til smag, masser af bønner, og det er fyldt med sunde grøntsager: paprika, gulerødder, majs, tomater og courgetter. Kører lavt på nogle af disse grøntsager? Du er velkommen til at udelade en eller to af grøntsagerne og tilføje nogle flere af en anden slags for at gøre det op - du vil stadig ende med en fantastisk sund og lækker vegetarisk chili fra veganerne.
Den gode ting ved at bruge din langsomt komfur til at lave chili (eller næsten alt) er, hvor nemt det er. Du skal bare hugge dine grøntsager op, dump dem ind, og du er god at gå! Bare læg alle ingredienserne i din crock pot eller langsom komfur og kom hjem til et sundt og komplet vegetarisk måltid med en god mængde af dine fem-en-dag portioner af grøntsager (og ikke meget fedt og kalorier, da denne chili er meget lav i begge)!
Hvorfor ikke lave en double-batch og få kreativ med din leftover chili! Har du brug for en weekday frokost idé? Du ønsker måske at fryse rester chili i individuelt portionsbeholdere til at bringe med dig på kontoret for en sund hjemmelavet (og billig!) Frokost på hverdage.
Denne vegetabilske chili opskrift er vegetarisk, veganer, og alle ingredienserne er også glutenfrie (selvom du måske vil dobbeltkrydse etiketterne på dine krydderier bare for at være sikker).
Kan du lave hjemmelavet vegetarisk chili? Tjek disse mere nemme hjemmelavede vegetabilske chili opskrifter til at prøve .
Hvad du skal bruge
- 1 løg, terninger
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød eller gul paprika, hakket
- 2 gulerødder, revet eller skåret tyndt
- 1 1/2 kop majs
- 1 courgette, terninger
- 2 dåser nyrebønner
- 2 15-ounce dåser ternede tomater
- 1/2 kop vand
- 1 1/2 spsk. chili pulver
- 1 tsk. spidskommen
- 1/2 tsk rød peberflager
- Dash cayenne peber
- Dash tabasco sauce (valgfri)
- Salt og peber efter smag (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Kombiner alle ingredienserne i en crock pot eller langsom komfur og giv dem en hurtig omrøring.
- Dæk og kog på crockpotens lave indstilling i ca. 6 til 8 timer.
- Smag og juster krydderierne efter smag. Du vil måske tilføje lidt salt og peber, afhængigt af dine personlige præferencer og smagsløg. Jeg anbefaler stærkt altid at bruge havsalt eller kosher salt og frisk sort sort peber for den bedste smag.
- Denne crock krukke grøntsag chili opskrift gør omkring 5-6 portioner som hovedret.
- Du kan altid servere toppet med en smule ost eller din favorit, ikke-mejeri veganost erstatning . Mange veganer kan lide at spise vegetarisk chili med næringsgær .
Fik rester? Se også: Hvad skal man gøre med leftover chili
Ernæringsmæssige oplysninger, pr. Portion, baseret på 5 portioner:
Kalorier: 264, Kalorier fra fedt: 21
% Daglig værdi:
Samlet fedt: 2,3 g, 4%; Transfedt : 0,0 g
Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 356 mg, 15%
Samlede kulhydrater: 51,8 g, 17%
Kostfiber: 13,7 g, 55%
Sukker: 12,0 g
Protein: 14,2 g
Vitaminer og mineraler:
Vitamin A 143%, vitamin C 114%, calcium 12%, jern 26%
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 304 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 191 mg |
| Kulhydrater | 61 g |
| Kostfibre | 15 g |
| Protein | 15 g |