Vegan Tempeh Chili Opskrift

Hjemmelavet vegetarisk chili med både tempeh og bønner betyder denne chili opskrift pakker et kraftigt protein boost og har en tilfredsstillende tekstur. Da tempeh simmers så lang tid i denne opskrift, er der ingen grund til at pre-simmer det, som med de fleste tempeh opskrifter .

Bemærk, at fordi denne opskrift kræver sojasovs, er den ikke glutenfri. Endvidere er nogle typer tempeh lavet af korn, der omfatter gluten, mens andre sorter er glutenfrie. Skift sojasovs og sørg for, at din tempeh er glutenfri, hvis du forbereder denne chili til alle med en hvede eller glutenfølsomhed.

Hvad du skal bruge

• 2 spsk. olivenolie, opdelt
• 1 8 ounce pakke
• tempeh , terninger
• 2 tsk. soya sovs
• 1 rød paprika, hakket
• 1 grøn paprika, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 løg, terninger
• 1 4 ounce kan skåret grøn chili
• 1 15 -ounce kan nyre bønner eller chili bønner
• 1 8 -ounce kan terninger tomater
• 1 spsk. chili pulver
• 1/2 tsk. spidskommen pulver
• 1/4 tsk. cayenne peber, eller at smage
• Valgfrit: 1 lille kan majs
• Valgfri: Frisk koriander til garnering

Hvordan man laver det

1. Brug en spiseskefuld olivenolie, saut tempeh til den er let gyldenbrun, ca. 3 til 5 minutter, tilsæt derefter i tilsæt sojasovs og saut i et andet minut eller to, indtil sojasovsen er klæbrig og opløst. Sæt til side.
2. I en stor suppe eller lagerpotte skal du læse løg, hvidløg og paprika i den resterende olivenolie, indtil den er lige knap blød.
3. Reducer varmen og tilsæt resterende ingredienser, undtagen cilantro og herunder tempeh.

1. Lad det simre i mindst 20 minutter og op til 40 minutter, omrør lejlighedsvis og tilsæt lidt mere flydende efter behov.
2. Garnér med sprinkling af frisk hakket koriander.

Gør 6 portioner tempeh chili.

Ernæringsmæssige oplysninger, pr. Portion:
Kalorier: 399
Total Fedt: 10,0 g, 15% daglig værdi (baseret på en 2000 kalorie diæt) Mættet fedt: 1,7 g, 8% cholesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 200 mg, 8%
Total Kulhydrater: 56,9 g, 19%
Kostfiber: 13,8 g, 55%
Sukkerarter: 5,5 g
Protein: 24,7 g
Vitamin A 40%, vitamin C 103%, calcium 13%, jern 36%
Ernæringsgrad: A

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	496
Total fed	11 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	194 mg
Kulhydrater	76 g
Kostfibre	17 g
Protein	28 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)