Hvad er ernæringsgær?

Ernæringsgær og hvordan man bruger det

Hvad er ernæringsgær? Og hvorfor synes veganer at kunne lide det så meget? Hvis du har undret dig over denne ingrediens, der synes at dukke op overalt i veganske kokbøger og vegetariske restauranter, læs videre for at finde ud af en definition og alt hvad du behøver at vide om ernæringsgær.

Hvad er ernæringsgær?

Gul i farve og med en nutty osteagtig smag er ernæringsgær en inaktiv gær, der er en favorit blandt mange veganer på grund af sin unikke smag og lighed med ost, når den tilsættes til fødevarer (Bon Appetit kalder det selv "naturens Cheeto støv" - det er det oste og det gode).

Drys nogle på varmt popcorn eller hvidløgsbrød, eller tilsæt en generøs skefuld til en rørefrit eller pasta sauce. Ernæringsgær er også den eneste pålidelige fødevarekilde af vitamin B12, så hvis du er veganer, er det en god ide at tilføje noget til din mad regelmæssigt.

Hvor kan jeg finde ernæringsgær?

Jeg har nogensinde aldrig set næringsgær i store kædebutikker såsom Kroger's, Albertson, Publix og lignende. Du bliver nødt til at gå til Whole Foods eller din lokale fødevarebutik.

Ernæringsgær kan findes i bulkfødevarer eller tilskudssektionen af ​​stort set alle sundhedsfødevarebutikker og co-ops, selv de meget små. Du kan kigge efter enten ernæringsgærflager eller pulver (smagen er den samme, men tekstur er lidt anderledes, og jeg har heller ikke nogen særlig præference), men vær sikker på, at du ved en fejl ikke får bryggersgær som det er meget ens i udseende.

I Australien og New Zealand hedder ernæringsgær også "savory yeast" eller "savory yeast flakes".

Hvis du ikke kan finde næringsgær, hvor du bor, kan du prøve at shoppe online for ernæringsgær.

Hvorfor kan Veganere lide Ernæringsgær?

Hvis du spørger dette spørgsmål, har du selvfølgelig aldrig haft popcorn strøet med bare en lille smule næringsgær og salt, for da ville du vide, at næringsgæren er absolut lækker.

Veganer elsker den osteagtig smag (det er en stor parmesanost-erstatning), og det kan tilsættes til ethvert måltid som en smagsforstærker.

Men det er ikke den eneste grund til, at veganer elsker næringsgær. Ernæringsgær er også en god kilde til vitamin B12, som er det eneste næringsstof, det er meget vanskeligt at opnå som vegan. Mens der er meget debat om vigtigheden og tilgængeligheden af ​​B12 til dem, der undgår alt kød, mælkeprodukter og æg over lang tid, er de fleste enige om, at at spise ernæringsgær fra tid til anden er en god løsning, fordi det godt er lækkert.

Se også: Kan veganer spise gær?

Sådan bruges næringsgær

Vegetarisk, vegansk eller ej er næringsgær en fantastisk og sund ingrediens at holde hånden på. Jeg holder min lige ved siden af ​​salt og peber, og sandsynligvis bruger den lige så ofte - hvis ikke oftere! Her er et par af mine yndlingsmåder at bruge næringsgær:

Opskrifter Brug Ernæringsgær

Foretrækker at følge en bestemt opskrift, i stedet for at eksperimentere alene? Her er et par enkle og nemme vegetariske og veganske opskrifter med næringsgær: