Denne hjemmelavede ægfri veganske mayonnaise opskrift er lavet med citronsaft, sojamelk og en smule salt samt olie, hvilket er det, der hvisker sammen for at give den den tyk og cremet mayonnaise tekstur. Opskriften kræver almindelig vegetabilsk olie, men du kan virkelig bruge uanset olie, du har til rådighed. Bare overvej smag af olien, og hvordan det vil påvirke smagen af slutproduktet. Jeg har lavet denne opskrift ved hjælp af olivenolie, og det fungerer lige så godt.
Nu, hvor du har din veganske mayonnaise, kan du bruge den til at lave enkle salatdressinger, såsom vegansk ranchedekoration eller en vegansk tusind ø . Eller brug det til at lave traditionelt cremet salat vegan, såsom coleslaw eller kartoffelsalat, eller prøv noget lidt anderledes, som denne sommerfulde kikersalatrecept eller en hjemmelavet vegansk "kylling" salat .
Hvis du ikke er sikker på, hvad en veganer er, vil du gerne tjekke denne enkle veganske definition her , og hvis du leder efter flere veganske opskrifter, finder du masser af veganske opskrifter her .
Nyd din ægfri hjemmelavede veganske mayonnaise!
Hvad du skal bruge
- 3 spsk citronsaft
- 1/2 kop sojamelk
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk paprika
- 1/4 tsk sennep
- 6 spsk vegetabilsk olie
Hvordan man laver det
Opskrift Bemærk: Sørg for at følge instruktionerne omhyggeligt, og tilføj olien langsomt kun en lille smule ad gangen for at få det til at blive tykkere korrekt. Hvis du kæmper for at få mayonnaisen creme, skal du bare sænke olien og fortsætte med at blande.
En anden opskriftskonto : Hvis du bruger en blender, der ikke er meget kraftig, eller en lille strømforsynet helikopter eller fødevareprocessor, kan du komme ind i en smule problemer.
Du har brug for en meget kraftig motor for virkelig at piske olien for at få din hjemmelavede mayonnaise tyk og cremet som en købt mayo, ellers kan den forblive lidt tynd og vandig. Og ingen vil det!
Først sættes alle ingredienserne bortset fra olien i en blender. Bland den laveste hastighed, indtil den er godt blandet.
Derefter tilsættes olien langsomt og gradvist - kun en eller to dråber ad gangen - indtil blandingen begynder at blive tykkere. Du kan også bruge en fødevareprocessor, hvis det er nødvendigt, men sørg for at være tålmodig!
At lave hjemmelavet mayonnaise er nemmere med en blender eller food processor, men du kan bruge en visp, hvis du har brug for det. Dit håndled og din overarm skal blive træt af alt whisking!
Fortsæt med at blande, indtil blandingen er fortykket, cremet og glat. Bemærk, at blandingen også vil tykke lidt op, da det fryser.
Overfør din mayo til en krukke og opbevar i køleskabet. Lad din hjemmelavede veganske mayo slappe af i mindst en time, før du bruger den.
Se også: Flere enkle veganske opskrifter at prøve
Denne veganske mayo opskrift genoptrykes med tilladelse fra The Compassionate Cook Cookbook .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 101 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |