Mashed kikærtsalat sandwich er en sund vegetarisk sandwich, der ligner en tunfisk sandwich og har masser af protein fra kikærter (garbanzo bønner), hvilket gør det til en perfekt frokosttid mulighed for vegetarer og veganer, eller enhver der kan lide tunfisk salat, kylling salat eller æg salat sandwich og søger et alternativ. Hvis du har brug for en vegetarisk mock-tun salat opskrift, er dette opskriften at prøve. Se også: High-protein salater og sandwich til vegetarer og veganer
Fremstillet med smag og ingredienser svarende til en kyllingesalat eller en tunssalat, er denne kikersalat lavet med kikærter, mayonnaise, sennep, selleri og sødt pickle relish. Du kan tilføje i en lille frisk dille, hvis du tilfældigvis har nogle på hånden, og afhængigt af personlige præferencer, vil du måske tilføje nogle ternede løg eller endda nogle hakkede grønne løg. Kikærter gør en stor kødstatning i denne sand!
Hvis du bare laver kiksærsalat (og ikke sandwicher med brød), er alle ingredienserne glutenfrie, selvom du måske vil kontrollere mayonnaise, sennep og smag af tilsætningsstoffer.
Har du brug for at være vegan ? Brug bare en ægfri vegansk majones (mit favoritmærke er Vegenaise) i stedet for regelmæssig mayonnaise, da alle de andre ingredienser er ægfri, mælkefri og vegan.
Se også: Flere vegetariske og veganske sandwich ideer
Hvad du skal bruge
- 1 16 ounce kan kikærter (drænet og skyllet godt)
- 1/3 kop majones (brug vegansk majones til en vegansk version)
- 2 tsk sennep
- 1/2 tsk citronsaft
- 2 spsk sweet pickle relish
- 1 ribs selleri (hakket)
- dash salt (efter smag)
- dash peber (efter smag)
- 6 salatblade
- 1 skiver tomat
- 6 skiver sandwich brød (let ristet er bedst)
Hvordan man laver det
For det første, hvis du bruger friske kogte kikærter, skal du planlægge ca. 1 2/3 kop kogte, og jeg anbefaler at tilberede dem lidt ekstra længere end normalt, så de er ekstra bløde og nemme at mashe.
Bland de tilberedte kikærter med mayonnaise, sennep og citronsaft, indtil kikærterne er mest glatte, men stadig lidt klumpede til en god tekstur. Tilsæt sødt pickle relish, hakket selleri og lidt salt og peber.
Du kan stoppe her, og plader din kikersalat på salat og server lige sådan, eller du kan lave sandwich. For at lave smørrebrød skal man først skære skiver af brød og læg et tyndt lag salat på brødet og derefter toppen med tomatskiver og en scoop af den tilberedte kikersalatblanding.
Denne opskrift gør nok til at forberede sig på tre kikersalatssmørbrød eller to portioner kikersalat.
Hvis du kan lide at lave kødfrie sandwicher, er der nogle få vegetariske og veganske sandwichopskrifter, du måske vil prøve:
- Vegan White Bean Sandwich Spread
- Vegetarisk gourmet æble og cheddar panini sandwich
- Grillet aubergine sandwich med mozzarella ost
- Veganske Avocado og Hummus Sandwich Wrap
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 614 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 689 mg |
| Kulhydrater | 77 g |
| Kostfibre | 16 g |
| Protein | 24 g |