Sådan laver du marokkansk pitabrød (Batbout, Mkhamer, Toghrift, Matlou ')

01 af 06

Hvad er Batbout?

Batbout er et blødt, sejt marokkansk brød, der ligner meget pita . Også kendt som mkhamer , toghrift og matlou ' , er den kogt på ovnen i stedet for bagt i ovnen.

Under madlavning skal batbouten pustes op, da den fylder med luft og efterlader en lomme, der kan fyldes med enhver form for sandwichfyldning eller spredning. Følgende foto tutorial vil vise dig, hvordan man laver batbout .

02 af 06

Lav dejen og divider den

Start med at gøre dejen til batbouten .

Fordel dejen i bolde. Husk på, at diameteren af ​​den kogte batbout vil være ca. 2 1/2 gange større end diameteren af dejenbolden .

Placer dejenes bolde på en let melet overflade. Dæk med et håndklæde, og lad dejen hvile i 10 til 15 minutter.

03 af 06

Rul dejen ud

Når dejen har hvilet, tag en dejkog og rul det ud i en cirkel på en let melet overflade. Det skal være ret tyndt - ca. 1/8 tommer tykt.

Gentag med alle bolde af dej.

04 af 06

Lad dejen stige op

Overfør den udrulede dejen til et håndklæde og dæksel. Lad batbout stige indtil det fordobles, en time eller længere.

05 af 06

Kog Batbout

Når batbout er steget, forvarmes en pande eller gitter over medium til medium høj varme. Tillad rigelig tid til din pande at blive varm.

Placer så mange runder dejen, som passer på din pande. Tillad dem at indstille kort og drej dem omhyggeligt, før de begynder at puste op.

06 af 06

Batbout vil puste op

Fortsæt med at lave grillen, drej flere gange, indtil den er jævnt brunet på begge sider. Under tilberedningen skal du se batbout puff op som luft varmer i lommen.

Når brødet er kogt og gyldenbrunt, overfør det til et stativ for at afkøle. Vær meget forsigtig, når du håndterer hot batbout , da damp indesluttet inde kan flygte fra en revne og brænde dig.