Marokkanske Traditioner til Sacrifice Festival
Eid Al-Adha kaldes Eid Al-Kabir - "Big Holiday" - på grund af dens enorme betydning for muslimer. En af de to vigtigste islamiske helligdage, markerer slutningen af hajj-ritualer og varer traditionelt i tre dage.
Eid Al-Adha oversætter til "Offer of Sacrifice" og hylder profeten Abrahams vilje til at adlyde Gud, da han forestillede sig, at han skulle ofre sin søn. Da han forsøgte at udføre offeret som en handling af trofast underkastelse, standsede Gud ham og befalede, at han ofrer en ram i stedet.
Muslimer observerer denne dag ved også at slakte et dyr - et får, en ged, en ko eller en kamel - ifølge humane islamiske retningslinjer ( zabiha ) og derefter tilbyde meget af sit kød i velgørenhed.
Selvom ofrets slagtning kun påhviler dem, der har råd til det, låner mange fattige familier i Marokko penge, så de kan ofre et eget får eller en ged. Det skyldes, at den virkelige betydning af dagen ikke er slagtningen selv, men at en muslim følger Abrahams eksempel på trofast lydighed mod Gud.
Marokkanske Mad Traditioner på Eid Al-Adha
Hvert muslimsk land og kultur har sine egne traditioner, der omgiver Eid Al-Adha. I Marokko udarbejdes slik og kager på forhånd til den specielle dag og nyt tøj købt til børnene.
Efter kongelige Eid-bønner på den første morgen af ferien indkaldes familier enten til slagtning eller gøre det individuelt i deres eget hjem.
Før slagtningen vil de nyde en morgenmad med en sådan traditionel billetpris som Herbel (hvede og mælkesuppe ), msemen , harcha , beghrir og krachel .
Det er marokkansk tradition at forberede orgelkød såsom lever og hjerte på slagtedagen. Efterfølgende dage omfatter flere kødintensive retter (såsom mechoui , dampet lam og Mrouzia ), der kan være for dyre at betjene andre tider af året.
Marokkaner har en tendens til at være meget sparsomme, og der er specielle retter, der bruger hovedet , halen, tarmene, maven og fødderne . Selv hjernen , fedtet og testiklerne går ikke i spilde.
Opskrifter til Eid Al-Adha vil give dig flere ideer om hvordan marokkanere forbereder og tilbereder kød på denne særlige tid. Se også fotogalleriet for en marokkansk Eid Al-Kabir.