Denne krydrede meatloaf har Southwestern-eller Tex-Mex-smag. Det er lækkert serveret med en chunky salsa eller traditionelle mexicanske påfyldninger, såsom guacamole, koriander eller sur creme.
Server kølevand med kartofler eller mexicansk stil ris . Tilsæt refried bønner til et fantastisk familiemåltid. Du er velkommen til at bruge svinekød eller mere kød i stedet for kalvekød.
Relaterede opskrifter
Tex-Mex Meatloaf
Glazed Bacon-Wrapped Meat Loaf
Hvad du skal bruge
- 1 pund kødkød, magert
- 3/4 til 1 pund kødkød
- 1 stort æg, slået
- 1/2 kop fint tørbrødsmuler
- 1 dåse (ca. 4 1/4 ounce) hakkede modne oliven
- 1 kan (4 ounce) hakket mild grøn chili peber
- 1 kop korn kerner (kogte eller drænet, hvis dåse)
- 1/2 kop salsa, plus mere til topping
- 1 tsk løg pulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/8 tsk peber
- 1/4 tsk salt eller til smag
- 3 eller 4 skiver cheddar eller pepper jack ost, valgfri
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
- I en stor skål kombineres oksekød og kalvekød (eller mere oksekød eller magert svin), æg, brødkrummer, oliven, chili peber, majs, 1/2 kop salsa, løgpulver, hvidløgspulver, peber og salt. Bland let til blandet. En wire potato masher fungerer godt for at blande meatloaf eller bruge dine hænder.
- Pak blandingen i en loafpande og bages i den forvarmede ovn i ca. 1 time og 15 minutter.
- Top med ekstra salsa og / eller overlappe 3 eller 4 skiver ost på loaf og fortsæt bagning lige indtil osten har smeltet.
Serverer 8.
Tips og variationer
- Tilsæt 1 spsk chili pulver og 1 tsk cumin til Tex-Mex smag.
- Udslip oliven og tilsæt ca. 4 ounces skiveskårne svampekampe eller ca. 1/2 kop drænet dåse sorte bønner.
- Kødflødet vil holde sammen bedre, hvis du lader det hvile i ca. 10 minutter før skæring og servering.
Mere