Denne opskrift på Hot Crab Fondue er let krydret og aromatiseret med hvidløg , sjaletter , vin, fløde ost , cheddar , dill og Worcestershire sauce . Serveres varmt med brødstikker, franske brødterninger og / eller cocktailkiks. Denne fondue fylder nok til at lave et måltid.
Mange epikurer mener, at skaldyr og ost ikke blandes, fordi de sarte smag af skaldyr er overvældet af de aggressive smag af stærke oste. Men en glad sameksistens kan opnås ved at parre skaldyr med mildere oste som cremeost og mild Cheddar i denne opskrift.
Dette ville blive betragtet som en ostfondue eller Fondue au Fromage . De to andre typer af klassiske fonduer er Fondue Bourguignonne ( Bøffondue ) og Chokolade Fondue, selvom der findes hundredvis af variationer på disse tre, som denne opskrift viser.
Kender du den rigtige fondue pot til at bruge til ostfondue? Tjek oplysningerne efter anvisningerne for denne opskrift nedenfor.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk smør (usaltet)
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- 2 spsk sjal (hakket)
- 1/4 kop hvidvin (tør)
- 1 kop halvtreds (10 til 15% mælkefedt eller let fløde, 18 til 30% mælkefedt)
- 8 ounce flødeost (skåret i stykker ved stuetemperatur)
- 4 ounce cheddarost (strimlet)
- 1/2 pund krabbe (kød, plukket over for skaller)
- 2 tsk sennep (Dijon)
- 1 citron (juice af)
- 1 tsk Worcestershire sauce
- 1/2 tsk Old Bay krydderier
- 1/2 tsk dild græs (tørret)
- Valgfrit: breadsticks (eller franske brød kuber og / eller cocktail krakkere)
Hvordan man laver det
- I en gryde over medium varme sauté 1 finhakket fed hvidløg og 2 spsk hakket salte i 1 spsk usaltet smør kort eller indtil gennemskinnelig.
- Tilsæt 1/4 kop tør hvidvin og kog i 1 minut, og tilsæt derefter 1 kop halv og halv eller let fløde, 8 ounce stuetemperatur-kremoststykker og 4 ounce shredded Cheddar-ost. Rør til osten smeltes, og blandingen er glat.
- Tilsæt 1/2 pund shellfri krabbekød, 2 tsk Dijon sennep, saft af 1 citron, 1 tsk Worcestershire sauce, 1/2 tsk. Old Bay krydderier og 1/2 tsk tørret dillkløg. Opvarm forsigtigt yderligere 3 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Server fondue varmt med brødstikker, franske brødterninger og / eller cocktailkiks.
Typer af Fondue Potter
Den type fondue pot du har brug for afhænger af hvilken type fondue du vil lave. Chokoladefonduer har brug for en lille, tykkere krukke og en flamme er normalt tilstrækkelig. Kødfonduer kogte i varm olie kræver en gryde, der kan modstå meget høj varme (elektriske gryder er bedst til dette). En tykkere krukke, der holder varmen uden at forbrænde indholdet, er bedre til ostfonduer (stearinlys, alkoholbrænder, Sterno eller elektrisk er alle gode til ost).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1344 |
| Total fed | 109 g |
| Mættet fedt | 65 g |
| Umættede fedtstoffer | 28 g |
| Kolesterol | 405 mg |
| Natrium | 1.577 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 52 g |