Salat på tallerkenen på under 30 minutter er, hvad vi alle ønsker på en varm sommerdag, hver aften, da denne opskrift oversættes til enhver tid af året. En varm halloumi, grøn bønne og kartoffel salat passer perfekt til enhver tid, du vil have en nem, nærende og hurtig opskrift.
Den salte, cypriotiske ost er en fast favorit i Storbritannien og ikke kun blandt de ex-pat communities; det er faktisk lavet her nu af et lille firma i Yorkshire. Osten nydes simpelthen for sin alsidighed både i tekstur og smag, og den holder sammen under grillen.
Denne opskrift suppleres smukt med brugen af friske grønne bønner . Bønner er ikke kun en sidespiller til andre ingredienser, som i denne opskrift kan de tage det centrale stadium; de fortjener det.
Hvad du skal bruge
- 1 kop (200 g) nye kartofler (skiver)
- 1 kop (200 g) grønne bønner (trimmet)
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk rødvineddike
- 1/2 cup (55g) baby kapers, vasket
- 1small flok mynte (hakket)
- 1 lille flok dill (hakket)
- 12 sorte oliven (stenet)
- 1 kop (150g) kirsebærtomater (halveret)
- Salt til smag
- Peber efter smag
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk mel (almindelig)
- 7 oz (200 g) halloumi ost (skiver)
Hvordan man laver det
Sæt de skivede nye kartofler i en stor gryde, dæk med koldt vand og tilsæt en knivspids havsalt. Lad kartoflerne koge hurtig, sænk varmen lidt og lad dem simre i 10-15 minutter eller indtil kartoflerne er kogte, men ikke falde fra hinanden. Dræn gennem en kolander og hold til den ene side.
I en anden gryde, bringes en pande saltet vand til kog. Tilsæt de trimmede grønne bønner og kog hurtigt kun i 2 minutter.
Dræn gennem en kolander, og hold til den ene side.
Bland den ekstra jomfruolie og eddike i en mellemstor skål, og tilsæt kaprene, hakket mynte og dild.
Til denne blanding tilsættes kartoflerne, bønnerne og skåret cherrytomater. Rør grundigt for at sikre, at grøntsagerne er belagt, sæson med salt og peber efter smag og hold den til den ene side.
I en medium, non-stick stegepande, opvarmes olien til varm men ikke brændende.
Sæt melet med en kniv af både salt og peber.
Skive med skive, dyb Halloumi ind i melet på begge sider, tryk forsigtigt for at fjerne overskydende mel. Tilbered forsigtigt halloumi skiverne på begge sider indtil gyldenbrun. Pas på, at du ikke overcooker osten, eller kog den i for varm olie, da det bliver hårdt.
Placer osten på køkkenpapir for at dræne og hjælpe med at skarpe op.
Tilsæt halloumi til salat og bland forsigtigt og divider derefter mellem 4 plader. Server med det samme.
Hvad er halloumi ost?
Halloumi ost er bredt tilgængelig og sælges i de fleste store supermarkeder. About.com's vegetariske ekspert siger: Halloumi er traditionelt tilberedt af fåremælk på den græske ø Cypern. Halloumi er en blød ostemasselignende ost, der er fri for rennet og sikker for vegetarer, der ikke spiser rennet.
Opskrift baseret på en fra britiske ærter og bønner
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 535 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 21 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 755 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 20 g |