Morsdag Brunch Røget Laks Pie

Lad din mor vide, hvor specielt hun er, ved at forberede hende en hjemmelavet brunch på denne mors dag! Denne røget laksekage er sikker på at imponere, men er let at forberede på en søndag morgen. For at gøre måltidet ekstra specielt, server denne herlige tærte med en letklædt vårgrøntsalat, noget frugt og selvfølgelig et glas champagne!

Til denne opskrift foretrækker vi at bruge vildfanget norsk røget laks. Der er også revet ost i både skorpe og oven på kagen. Vi kan godt lide at bruge Emmentalost til sin milde smag, men du kan gerne erstatte schweizer eller Gruyere, hvis du foretrækker det.

Lad ikke ideen om at lave en hjemmelavet tærskel skræmme dig. Før du begynder, skal du tjekke denne artikel for 10 tips til at lave perfekt Pie Crust . Også for denne opskrift behøver du ikke noget specielt værktøj til at skære smørret i melet. Du kan helt sikkert bruge en konditor blender, hvis du har en i dit køkken, eller du kan simpelthen bruge to middagsknive til at kombinere det kolde smør og mel. Personligt bruger vi kun vores fingre til hurtigt at inkorporere smøret i melet for at skabe hårde smuler. (Nøgleordet er hurtigt! Du ønsker ikke at håndtere smøret for meget, da det vil varme op fra varmen i dine hænder.) Uanset hvilken metode du vælger, med lidt øvelse, kan du nemt blive hjemmelavet paj skorpe ekspert!

Hvad du skal bruge

• Skorpe:
• 1/2 kop (1 pind) koldt smør
• 1 1/4 kop mel (universal)
• 1/2 tsk salt
• 3 spiseskefulde Emmentalost (revet)
• 3 spsk vand
• Fyldning:
• 1 kop røget laks (hakket)
• 1/2 kop porrer (kun hvid del, hakket)
• 3 æg
• 1/2 kop fuldmælk
• 3/4 kop tung piskekrem
• 1/3 kop dild (hakket, frisk)
• 1 tsk citron peber
• 1/2 tsk salt
• 3/4 kopost Emmentalost (revet)

Hvordan man laver det

At forberede skorpe:

1. Forvarm ovnen til 400 F.
2. Skær smør i mel og salt i en medium skål, indtil den ligner grove krummer. Tilsæt ristet ost og vand og kombinér til skorpe kommer sammen.
3. Rull ud skorpe på en let floured overflade. Tryk skorpe i en 9-tommers tærtepande, fold og krympe den øverste kant.
4. Prick skorpe hele med en gaffel bagefter ved 400 F i 15 minutter.

At forberede tærte:

1. Læg hakket laks og porrer i den forberedte tærskorpen.

1. I en stor skål piskes æg, mælk, fløde, dild, citron peber og salt sammen.
2. Hæld ægblanding over laks og porre i skorpe.
3. Stænk med revet Emmental ost.
4. Returner tæren til ovnen og bages i 27 til 30 minutter.
5. Cool mindst 15 minutter før skæring og servering.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	357
Total fed	26 g
Mættet fedt	13 g
Umættede fedtstoffer	8 g
Kolesterol	153 mg
Natrium	336 mg
Kulhydrater	14 g
Kostfibre	1 g
Protein	18 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)