Er du træt af almindelig gammel dåse yam gryde på Thanksgiving? Giv dig selv og din familie en pause fra traditionelle søde kartofler og yams med denne version, der indeholder ferskner. Denne nemme opskrift tager alle 50 minutter, fordi du bruger dåse yams (søde kartofler) og dåse ferskner. Hvis du er en purist, kan du også bruge hjemmebagte eller kogte yams og friske ferskner.
Forskellen mellem yams og søde kartofler
Ordene yams og søde kartofler anvendes udvekslet i staterne, men de er to forskellige plantearter. Selvom søde kartofler og yams er ens på mange måder, og derfor ofte forveksles med hinanden, er de fra forskellige plantearter. I det sydlige USA kaldes søde kartofler ofte yams og dåse kartofler mærkes ofte yams.
Ægte yams vokser sjældent i USA. De er hjemmehørende i Afrika og dele af Asien. De kan være størrelsen af en lille kartoffel eller vokse til op til 8 fod lang og veje mere end 150 pund. Yams er meget tørre, stivelse og mindre søde end de amerikanske søde kartofler fejlagtigt kaldt yams. Forvirringen startede i USA, da "bløde" søde kartoffelsorter først blev dyrket kommercielt, og producenterne var nødt til at differentiere dem fra den hårde søde kartoffel, som folk var vant til.
Hvad du skal bruge
- 2 (17 ounce) dåser yams (drænet)
- 1 (16 ounce) kan fersken skiver (drænet og hakket i 1/4-inch stykker)
- 1/2 kop pekannødder (hakket)
- 1/2 kop brunt sukker (fast pakket)
- 1/4 kop mel (universal)
- 1/2 tsk kanel (jorden)
- 1/4 tsk muskatnød (frisk revet)
- 1/8 tsk salt
- 3 spsk smør (kold, skåret i 1/4-tommer stykker (hold koldt))
- 1 1/2 kopper miniature skumfiduser
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- I en stor skål, lidt mash 2 (17-ounce) dåser drænet og mashed yams , forlader store bidder. Fold i 1 (16 ounce) kan drænes og hakkede ferskner, indtil de er godt kombineret. Hæld i en 1 1/2 quart gryderet fad. Drys yam-blandingen med 1/2 kop hakkede pekannødder.
- I en separat lille skål piskes 1/2 kop stærkt pakket brunt sukker, 1/4 kop almindeligt mel, 1/2 tsk jord kanel , 1/4 tsk frisk revet muskatnød og 1/8 tsk salt. Ved hjælp af to smørknive i en krydsning eller en konditor blandes i 3 spsk hakket koldt smør, indtil blandingen ligner grove krummer.
- Fordel brunt sukkerblanding jævnt fordelt over yams og ferskner. Bages i 30 minutter. Fjern fra ovn og sæt til broil.
- Dæk fersken-yam gryden med 1 1/2 kopper miniature skumfiduser og broil indtil den er let brunet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 511 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 293 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 37 g |