Traditionelt serveres Memphis Barbecue uden en sovs. Men da der er gjort regler for at blive brudt, har mange Memphis BBQ-ledninger saucer til rådighed, enten på siden eller ved særbestilling. Denne sauce fanger kompleksiteten af Memphis Barbecue i en rig sovs, der har en blanding eller søde og eddike med et hint af varme. En god Memphis Grill Sauce er tyndere end de fleste tomatbaserede saucer.
Hvad du skal bruge
- 1 kop / 240 ml ketchup
- 1/2 kop / 120 ml æblecidereddike
- 1/2 kop / 120 ml vand
- 1/4 kop / 60 ml pureret løg
- 2 spsk / 30 ml hakket hvidløg
- 2 spsk / 30 ml smør
- 2 spsk / 30 ml melasse
- 2 spsk / 30 ml
- brunt sukker
- 1 spsk / 15 ml
- tilberedt sennep
- 1/2 spsk / 7,5 ml Worcestershire sauce
- 1/2 spsk / 7,5 ml paprika
- 1/2 spsk / 7,5 ml
- mildt chili pulver
- 2 teskefulde / 10 ml tørret oregano
- 1 tsk / 5 ml tørret timian
- 1/2 tsk / 2,5 ml salt
Hvordan man laver det
1. Smelt smør i en gryde over en medium varme. Tilsæt løg og saut i 2-3 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt hvidløg og kog i 15-20 sekunder eller indtil det bliver duftende. Lad ikke hvidløgene brænde, eller det vil få sausen til at blive bitter. Tilsæt resterende ingredienser (eddike sidst), reducer varmen og lad dem simre over lav i 12-15 minutter. Rør så ofte.
2. Fjern saus fra varme og lad afkøle i 20 minutter.
Brug straks eller opbevares i en lufttæt beholder eller krukke i køleskabet i op til 1 uge efter forberedelsen.
3. Rarmsauce i 30 sekunder ad gangen, indtil den når stuetemperatur. Serveres på siden.
4. Brug sauce på enhver kød og grøntsager. Dette kan serveres som en sidesaus eller bordssauce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 78 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 375 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |