Garithes Saganaki: Rejer med Feta & Tomater

På græsk: γαρίδες σαγανάκι, siger: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee

Saganaki tallerkener tager deres navn fra panden, hvor de er kogte. Hvis du ikke kan finde en, skal du bruge en lille stegepande eller anden pande, der er sikker til både stovetop og ovnen, for at holde rejer tæt.

Denne ret kræver jumbo rejer (eller større) og men fungerer godt med enhver størrelse fra store op.

Hvad du skal bruge

• 10 jumbo (eller kolossal) rejer (1 pund rejer )
• 3-4 spiseskefulde olivenolie
• 1 fed hvidløg, revet
• 1 medium til mellemstore løg, finhakket eller revet
• 1 pund af
• modne tomater , revet
• 1/2 tsk sød paprika
• 1/2 tsk havsalt
• 1/4 tsk friskkogt peber
• 1/3 pund (5 1/3 til 5 1/2 ounces) af
• fetaost , skåret i små bidder
• 1/8 pund (2 ounce) kefalotyri ost (eller regato), revet
• 1-2 afrundede spiseskefulde hakket flad-persille

Hvordan man laver det

Forbered rejerne:

• Hvis du bruger frisk rejer, skal du kun fjerne skallen fra kroppen, så hovedet og halen er intakte. Devein ved at køre en skarp kniv ned på ryggen af ​​ryggen for at fjerne venen.
• Hvis du bruger frosne rejer, skal du afrimme helt, skal og devein.

I en stegepande, sauté løg og hvidløg i olivenolie indtil løg er gennemskinnelige. Tilsæt tomater, paprika, salt og peber og kog over lav varme, indtil saucen fortykker.

Forvarm ovnen til 355 ° F (180 ° C).

Læg ubehandlede rejer i en saganaki pande eller ovnsikker skål og hæld tomatsausen over toppen. Tuck stykker af fetaost i saucen mellem rejerne. Stænk den revede kefalotyri (eller regato) over toppen og bages til osten danner en skorpe på toppen, ca. 15 miinutes.

Garnér med hakket persille og tjen varmt.

Udbytte: tjener 2

Servering alternativ: Hvis du har små saganaki retter til rådighed (eller lavt ramekins, paella pander eller au gratin retter), divider rejer og sauce i to retter for at skabe individuelle portioner.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	970
Total fed	55 g
Mættet fedt	21 g
Umættede fedtstoffer	26 g
Kolesterol	548 mg
Natrium	2.664 mg
Kulhydrater	46 g
Kostfibre	6 g
Protein	78 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)