Ja, "bagt grillet" baby ryg ribben er en oxymoron, fordi hvis du bager ribben, er du bestemt ikke barbecuing dem. Når tid og / eller vejr forhindrer os i at komme til rygeren, fungerer denne ovnmetode til grillede babyribben imidlertid godt.
Hvad du skal bruge
- 2 fulde racks baby tilbage svinekød ribber (trimmet af overskydende fedt, klappede tørre)
- 1/3 kop lysebrunt sukker (pakket)
- 3 spiseskefulde salt (kosher)
- 1 tsk sort peber
- 1 spiseskefulde paprika (røget eller regelmæssigt)
- 1/2 tsk chipotle peber (jorden)
- 1/2 tsk timian
- 1/2 tsk tørret sennep
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løg pulver
- 1/4 tsk cayenne peber
- 1 1/2 kopper grill sauce
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 250 F.
- Kombiner gnid ingredienser i en lille skål og bland. Placer hvert rack med ribben i midten af sit eget store stykke tung aluminiumfolie. Påfør den tørre gnidning på hver side af de to racks (mere på kødsiden). Sæt hver rack i folie.
- Placer de to folieindpakket stativer på et bageplade og anbring ovnen. Bages i 2 timer. Fjern ribbenene fra ovnen, og åbn folien ved hjælp af tang . Placer stativer på ét stykke folie og børsbassesauce på begge sider.
- Skift ovntemperaturen til 350 F.
- Vend ribbenene tilbage til ovnen. Fortsæt madlavning, børster på mere grill sauce lejlighedsvis, indtil ribbenene er gaffel tender og godt glaseret, omkring 30 til 45 minutter. Fjern og lad hvile i 15 minutter før skæring og betjening. Klippespåner kan smides i ekstra sauce, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 312 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrium | 4.260 mg |
| Kulhydrater | 43 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 11 g |