Denne opskrift er hurtig og nem at lave med frosne ærter, frosne artiskokhjerter, friske urter ... og det sidste strejf af citronsaft. Det kræver meget frisk dill, men hvis det er for meget til din smag, erstat med 2 spsk friske eller tilsvarende tørret dill.
Hvad du skal bruge
- 1 3/4 pund frosne ærter
- 3/4 pund frosne artiskok hjerter
- 1 flok frisk
- dild (ca. 2 1/2 ounces), stængler fjernet, hakket (eller 3-4 spiseskefulde tørret dillkløg)
- 3 store grønne løg, hakkede
- 2 medium modne tomater, revet eller fint hakket (med saft)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 3/4 kop
- olivenolie
- 1 kop vand
- Juice af 1-2 citroner
Hvordan man laver det
- Sautér løg og dild, indtil løget blødgør, tilsæt tomater og kog i 8-10 minutter.
- Tilsæt ærter, artiskokhjerter, salt, peber og vand. Rør grundigt.
- Kog, dæk, reducer varmen og lad dem simre i 30 minutter.
- Sluk for varme og tilsæt citronsaft.
- Ryst panden for at distribuere (rør ikke), dække, og lad sidde i 10 minutter før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 525 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 619 mg |
| Kulhydrater | 58 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 13 g |