På en kold weeknight passer en hurtig og afslappet nadver til regningen. En chowder er bare den ting: Det er varmt, nærende og velsmagende. Og hurtigt og nemt i købet til kokken, som lige gik ind fra en lang arbejdsdag.
Denne tun chowder er fyldt med grøntsager drenched i en osteagtig sauce. Server chowder med kiks eller crusty og varmt fransk brød. Kjole op dette lette måltid med en tør hvidvin som sauvignon blanc, Albarino eller viognier, alle gode parringer med fiskekød eller stews.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper vand
- 1/2 tsk salt
- 2 mellemstore kartofler (skrællet og terninger)
- 1/2 kop gulerødder (terninger)
- 1/2 kop selleri (hakket)
- 1/2 kopløg (hakket)
- 1/4 kop smør
- 1/4 kop mel
- 2 kopper mælk
- 3 kopper Cheddarost (skarp, strimlet)
- 1 kan / 7 ounce tun (drænet og flaket)
- 1 kan / 8 ounce majs (fløde-stil)
- Få dråber Tabasco sauce
- Salt og peber efter smag
- Garnér: Hakede grønne løg eller persille
Hvordan man laver det
- Sæt vand og ca. 1 tsk salt i en stor gryde.
- Tilsæt tærte kartofler, gulerødder, selleri og hakkede løg.
- Dæk og kog.
- Reducer varmen og lad dem simre i ca. 10 minutter; fjern fra varme og sæt til side.
- Smelt smørret i en lille lagerpotte.
- Bland i melet og rør til glat.
- Tilsæt gradvis mælken, omrør konstant. Fortsæt med at koge, omrør konstant, indtil saucen er glat og fortykket.
- Tilsæt cheddarosten og rør indtil den smeltes.
- Tilsæt de kogte grøntsager med deres væske, tunfisk, majs og Tabasco til smag og fortsæt med at lave mad, indtil chowder er varmt.
- Tilsæt salt og peber til smag og serverer garneret med grønne løg eller persille, hvis det ønskes.
Om Chowders
Ordet "chowder" er stammer fra det latinske ord "caldera", hvilket betyder madlavningskande og selv omdannet fra en betydning, der relaterer til opvarmning steder, siger hjemmesiden Hvad er madlavning Amerika. På engelsk er ordet for det en kedel, men på fransk er det "hauler", og det franske ord for varmt er "hårdt". Det er ikke for svært at se, hvordan ordet "chowder" er relateret til det franske ord til kogepande, så denne suppe har en autentisk og retfærdig moniker.
Chowder er en meget gammel skål, siger Hvad er madlavning Amerika, og det blev oprindeligt tænkt som fattig mands mad. Fish chowders er forfædrene af den kendetegnende New England og Manhattan versioner af clam chowder.
De fleste chowders har historisk set bestået af grøntsager og / eller skaldyr i en hvid sovs. Manhattan clam chowder er en undtagelse, med sin tomatbaserede sauce. Andre kød, som skinke eller bacon, findes ofte i majs og kartoffelkulder.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 815 |
| Total fed | 55 g |
| Mættet fedt | 30 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrium | 1.314 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 43 g |