Frisk laks er et glimrende valg til denne chowder, men lad dig bruge stykker af dåse laks, hvis du foretrækker det. Opskriften omfatter ost og en række grøntsager. Kartofler, ærter og selleri er blandt grøntsagerne i denne lækre suppe.
Jeg kan godt lide denne chowder med østersekiksere eller saltiner, men kiks eller crusty brød ville også være fremragende.
Du kan også lide denne nemme ost og laksekødder eller denne lette bisque .
Hvad du skal bruge
- 3 spsk smør
- 1/2 kop tærte selleri
- 1/2 kop ternede gulerod
- 1/4 kop finhakket løg
- 2 spiseskefulde mel
- 1 2/3 kopper kylling bouillon
- 2 kopper ternede kartofler
- 12 til 16 ounce krydret fersk laks eller dåse flakket laks
- 1 kop
- frosne ærter , optøet
- 2 kopper halv og halv eller fuldmælk
- 2 kopper shredded Cheddar ost
- 1 spsk friskhakket persille
- salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Varm smør over medium-lav varme. Tilsæt selleri, gulerod og løg; saute, omrøring, i 5 til 7 minutter, indtil selleri er ømt. Rør i melet, indtil det er godt blandet. Rør kylling bouillon og tilsæt kartofler. Bring til en simmer, omrøring ofte. Dæk og simer, omrør ofte, i 15 til 18 minutter, eller indtil kartofler og gulerødder er ømme.
- Tilsæt laks og ærter; kog, omrør, i 2 til 4 minutter, eller indtil ærterne er ømme. Tilsæt halv og halv eller mælk sammen med ost og persille. Kog under omrøring, indtil osten smeltes, og suppen begynder bare at boble.
- Smag og tilsæt salt og peber.
Gør omkring 8 kopper.
Tips og variationer
- Forlad ærterne eller udskift dem med frosne kornkerner eller blandede grøntsager.
- Tilsæt ca. 1/2 kop skiveskårne friske svampe til suppen sammen med ærter og laks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 558 |
| Total fed | 38 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 844 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 31 g |