Definere denne skære af kød
Definition:
En af de flade steaks , nederdelens bøf kaldes undertiden en Philadelphia bøf, er hård men vidunderligt lækker. Hvis du bor i USA (eller et sted, der lærte at slagter fra amerikanerne), kommer skørtbøffen fra tallerkenen. Hvis du bor i Det Forenede Kongerige, kommer den fra flanken. Det har alligevel meget marmorering og bindevæv. Dette gør det smagfuldt, men hårdt.
Skørt bøf er perfekt til grilling så længe du marinerer den først, så grill den godt og varmt. Skørt bøf er perfekt til fajitas, tacos og de fleste latinske inspirerede retter.
Skørt Steak Opskrifter:
- Spicy Skirt Steak
- Mandarin Skirt Steak
- Carne Asada
- Traditionelle Fajitas
Også kendt som:
Philadelphia bøf, indvendig skørt bøf, udenfor skørt bøf