Kyllingesalat Med Bacon Og Druer

Denne velsmagende kyllingesalat har masser af smag fra bacon og druer, og vandkastanerne giver det en smule interessant tekstur og behagelig crunchiness. Dette er en ukompliceret salat, perfekt til en særlig frokost eller serveres som en aftensalat på en varm sommerafting.

Brug forkogte købte kyllingebryststrimler, en rotisserie kylling eller pocherede eller bagt kyllingebryst (retninger under opskriften). Hermetisk kylling er en anden mulighed, og det kan være en livredder, hvis du ikke har tid til at løbe på markedet. Hold et par dåser med kylling på hånden til travle dagsluncher eller middage.

Hvad du skal bruge

• 4 strimler bacon
• 2 ribber selleri (tyndt skåret)
• 1 kop frøfri grønne druer (halveret)
• 1 grøn løg
• 1 (8 ounce) kan skåret vand kastanjer, drænet
• 3 kopper hakket kylling (kogt, se nedenfor)
• 1 spiseske persille (hakket)
• 3/4 kop majones
• 1 tsk citronsaft
• 1/4 tsk jord ingefær
• Dash Worcestershire sauce
• Salt og peber til smag

Hvordan man laver det

1. Kog baconet i en stor stegepande over medium varme til skarp. Tøm på papirhåndklæder og læg til side.
2. Skær selleriet tyndt og skær druerne i halvdele. Hakk den grønne løg.
3. I en stor skål kombineres den hakkede kylling med skiveskåret selleri, druesaftdele, hakket grønt løg, vandkastanjer, hakket kylling og hakket persille. Smuldre baconet og læg det til kyllingen; kaste for at kombinere.
4. I en lille skål, visp mayonnaisen med citronsaft, jord ingefær og Worcestershire sauce; Kombiner dressingen med kyllingens blanding med så meget eller så lidt som nødvendigt for at fugte som ønsket. Du kan tilføje ekstra mayonnaise, hvis du kan lide en creamier salat. Forsigtigt kast for at kombinere grundigt; Smag og juster krydderierne efter behov.

1. Dæk skålen og afkøles i mindst en time for at slappe af. Rør igen lige før servering.
2. Til en luncheonret serveres salaten på salatblade eller blandet grøntsager med avocado og tomatkilke. Eller brug salat som sandwichfyldning.

Tips

• For at bage kyllingebryst til salat, børstes 3 til 4 udbenede kyllingebryst lette med olivenolie og krydret med kosher salt og friskmalet sort peber. Arranger kyllingebrystene på en foliebeklædt bageplade og bages ved 350 F i ca. 22 til 28 minutter.
• At koge kyllingebryst til salat, læg kyllingen i en gryde og dæk med vand. Tilsæt ca. 1 tsk salt til vandet. Koges. Dæk panden, reducer varmen til medium-lav, og kog i 7 minutter. Fjern ikke dækslet; Tag panden af ​​varmen og lad den stå, dækket, i ca. 12 til 14 minutter. Kyllingen bliver uigennemsigtig og registrerer mindst 165 F på et øjeblikkeligt termometer.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	435
Total fed	33 g
Mættet fedt	7 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	84 mg
Natrium	356 mg
Kulhydrater	9 g
Kostfibre	2 g
Protein	24 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)