Alle synes at bekymre sig om at lave en souffel , men de er ikke så vanskelige, som man kunne forestille sig. Denne dejlige søde kartoffel soufflé opskrift er et dejligt valg til en lækker, elegant side skål og så let at lave. Krydret med timian, løg og hvidløg samt en generøs håndfuld Gruyere, denne soufflé er et uventet twist på traditionelle sukkeropskrifter med søde kartofler .
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 spsk plus 2 spsk blødgjort smør, opdelt
- 3 spiseskefulde revet parmesanost
- ½ kop finhakket hvidløg
- 1 fed hvidløg, finhakket
- 1 kop
- søde kartoffelpuré
- 1 spiseskefuld all-purpose mel
- ½ tsk salt
- 1/2 kop fuldmælk
- ½ tsk tørret timian
- 1/8 tsk. Sort sort peber
- ¾ kop strimlet Gruyere ost
- 3 æg, adskilt
Hvordan man laver det
- Pensel indersiden af en stor soufflé eller dyb gryderet fad med 1 1/2 spsk blødgjort smør. Drys den smagte overflade jævnt med parmesanost og sæt skålen op.
- Forvarm ovnen til 375 F.
- I en stor gryde over medium varme, sauté løg og hvidløg i det resterende smør, indtil de bliver gennemskinnelige og ømme. Pas på at sikre, at løgene ikke brænder. Tilsæt mel og salt til de ømme løg og hvidløg. Kog melet, whisking konstant, i 30 sekunder.
- Tilsæt mælken til melet og kog, stadig visp i ca. 4 minutter, indtil blandingen bliver tykkere. Denne del af opskriften er vigtig for soufflens succes, så skynd dig ikke.
- Tilsæt sød kartoffelpuré, tørret timian og sort peber og fortsæt med at koge over medium varme i 1 minut. Fjern fra varmen og rør i Gruyere-osten.
- Pisk ½ kop af den varme søde kartoffelblanding omhyggeligt ind i æggeblommerne, og tilsæt æggeblommeblandingen tilbage i de varme søde kartofler , omrøring for helt at indarbejde. Igen, pas på ikke at skynde denne del.
- Slå æggehviderne på høj hastighed, indtil stive toppe formes. Rør en tredjedel af æggehviderne ind i søde kartofler , og fold derefter de resterende æggehvider ind i blandingen.
- Sæt den færdige blanding i den tilberedte skål og bages i 30 minutter, indtil den søde kartoffel soufflé puffes op og koges igennem. Souffléen bør serveres straks, det vil ikke holde ud over et par minutter ud af ovnen. Sørg for, at alt er indstillet til serveringen, før det fjernes fra ovnen.
Denne søde kartoffelsuppe gør 6 portioner.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 303 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Natrium | 463 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 14 g |