Denne opskrift på Glutenfri Chokolade Zucchini Muffins leveres med Fiona Haynes, vores guide til lavfedt madlavning. Fiona koger til et glutenfrit familiemedlem og siger, at selv hendes glutenfarende børn elsker denne opskrift.
Fiona laver hurtigt brød med denne opskrift, god til morgenmad eller en efterskole snack. Jeg lavede muffins, fordi de er lette at pakke til et sundt snack væk fra hjemmet.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper sorghum mel (eller glutenfri alt formål mel blanding)
- 1 1/2 tsk xanthangummi (tilføj ikke
- tyggegummi hvis du bruger en GF melblanding, der indeholder
- xanthangummi eller
- guargummi )
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 kop usødet kakaopulver
- 1/2 kop sukker (granuleret)
- 1/4 kop pakket
- brunt sukker
- 2 store æg
- 1/2 kop rapsolie (eller let olivenolie)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1/2 kop fedtfattig cremefløde (til mejeriprodukter med fri version erstatning æblesauce eller tofu for sure creme)
- 3 kopper courgette (strimlet)
- 3/4 kop halv-søde chokoladechips (glutenfri)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F / 176 ° C
- Sprøjt to 8-tommers brødpander ELLER to 12-cups muffin dåser med nonstick madlavning spray
- Placer mel, xanthangummi, salt, bagepulver og kakaopulver i en medium skål. Brug en wire whisk at kombinere.
- I en stor skål placeres olie , sukkerarter, æg og vanille og blandes med en elektrisk håndblander til fluffy. Rør i sur creme (eller mælkefri erstatning) og shredded courgette. Rør melblandingen i batter, indtil den kombineres. Fold i chokolade chips .
- Fordel smør mellem tilberedte brød eller muffinspander og bages i 50 minutter til brød eller 25-30 minutter til muffins eller indtil et tandstikker indsat i midten af brød eller muffin kommer ud rent.
- Lad afkøle på wireholder i 10 minutter, før du slukker.
- Udbyder ca. 24 muffins eller 8-10 skiver pr. Brød
- Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 161 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |