De siger nødvendigheden er moderen til opfindelsen. Nå, jeg havde brug for at bage en kage, men da jeg indsamlede ingredienser, opdagede jeg, at jeg kun havde ét æg tilbage i køleskabet. I stedet for at grille bagning planer, besluttede jeg at eksperimentere, med det formål at hjælpe andre dessert elskere, der bliver fanget unawares med et enkelt æg.
Heldigvis viste denne Citrus-Soaked Smørkage sig at være en vinder. Den vanilje-orange duftkage er børstet med en lys citrus og honning sirup, mens den stadig er varm fra ovnen. Tender og fugtig, det parrer pænt med te som en simpel snack. Eller klæd det op med en Cherry Bourbon Compote , og - hvis du føler dig særlig dekadent - noget frisk flødeskum.
Hvad du skal bruge
- Til kagen:
- 1 1/2 kopper mel (universal)
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 stok smør (blødgjort, skåret i små stykker)
- 3/4 kop sukker
- 1 stort æg
- 1 1/2 tsk ren vanille ekstrakt
- 1/2 kop ren græsk yoghurt
- 1/4 kop appelsinsaft
- 1/4 kop mælk
- Til citrus sirup:
- 2 spiseskefulde sukker
- 2 spsk honning
- 2 spsk vand
- 2 spiseskefulde citronsaft (friskpresset, ca. 1 citron)
- 1 spsk limejuice (friskpresset, ca. 1 lime)
- 1 spsk appelsinjuice
- Valgfri: citron og / eller limezest (helst økologisk) til servering
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør og mel en kagepande på 8 "x8" x2 "eller 9" x9 "x2".
- I en stor skål, visp mel, bagepulver, bagepulver og salt.
- I en anden stor skål, brug en elektrisk håndblander eller en manuel roterende slagger til at slå sammen smør og sukker indtil lys og cremet.
- Tilsæt ægget og vanilleekstraktet og fortsæt med at slå til ægget er fuldt inkorporeret og batteren er citronfarvet. Tilsæt yoghurt, appelsinsaft og mælk, og smør til det er godt blandet.
- Tilsæt langsomt melblandingen til den våde, mens den fortsætter med at slå på mellemhastighed, i et til to minutter, eller indtil smeten er glat.
- Hæld batteren i den tilberedte pande, hvis det er nødvendigt at udglatte toppen med en spatel.
- Bages i den forvarmede ovn i 30 til 35 minutter, eller indtil kagen er gylden og en tester indsat i midten kommer ud ren.
- Overfør kagepanden til et stativ for at afkøle.
Mens kagen er bagning, lav sirupen:
- Sæt sukker, honning, vand, citronsaft, limejuice og appelsinsaft i en lille, ikke-reaktiv kasserolle .
- Kog, omrør konstant, og reducer varmen til lav.
- Simmer, afdækkes, omrøres ofte, indtil sukkeret er opløst, og sirupen tykes lidt, ca. 5 til 8 minutter.
- Fjern fra varmen og sæt til side.
- Når kagen kommer ud af ovnen, børste den jævnt med nogle af sirupet (hvis du ikke har en wienerbrød, kan du bruge en teskefuld til at dryppe sirupen over kagen). Du behøver ikke bruge hele sirupen, medmindre du foretrækker en meget fugtig, sød kage. Jeg bruger ca. 1/3 til 1/2 af sirupen og forbeholder resten, der er dækket i køleskabet, til en anden brug. (Prøv det i te eller som cocktail mixer.)
- Lad den sirupbørste kage afkøles helt i gryden, før den serveres. Garnér med frisk revet citron eller limezest, hvis det ønskes.
- God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 345 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrium | 257 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |