Utroligt nemt at lave, denne Cherry Bourbon Compote er også så alsidig. Tilby det som en sked sød med en dollop honning-sødet græsk yoghurt, mascarpone eller flødeskum. Eller server det oven på en simpel kage, over is, sammen med biscotti eller madeleines , eller med et ost kursus. Du kan endda helt springe over desserten, kanalisere din indre mixolog, og slip nogle kirsebær og lidt af sirupen i et glas mousserende vin eller en cocktail.
Tip: Hvis du laver denne Citrus-Soaked Butter Cake til at tjene med denne compote, vil du sandsynligvis have overblødt sirup; Du er velkommen til at bruge den i stedet for honningen i denne opskrift - citrus noterne er et godt supplement til bourbon og kirsebær.
Hvad du skal bruge
- 1 pund (454 g eller ca. 3 1/2 kopper) friske eller frosne pitted mørk kirsebær
- 1/4 kop sukker
- 1/4 kop bourbon
- 2 spsk vand
- 1 spsk honning
- 1-tommers stykke frisk ingefær, skrællet og fint hakket (ca. 1 spiseskefuld hakket, valgfri)
Hvordan man laver det
1. Bland en kirsebær, sukker, bourbon, vand, honning og ingefær i en medium, ikke-reaktiv gryde. Kog over medium høj varme, omrør indtil sukkeret er opløst. Sænk varmen og lad det simme afdækket, omrør lejligheden i ca. 20 minutter, eller indtil kirsebærene blødgør og væsken reduceres og siruper.
2. Lad compotet afkøle lidt, før det serveres enten varmt eller ved stuetemperatur.
Kompot kan fremføres og opbevares i en overdækket glas (eller anden ikke-reaktiv) beholder i køleskabet i 3 til 4 dage. God fornøjelse!