Bagt bønner er en klassisk komfort madret, der parrer godt med en række kød - oksekød, svinekød, lam, endda kylling. Jeg elsker denne særlige opskrift, fordi den indeholder to af mine favorit ingredienser: ahornsirup og bacon. Opskriften er ret simpel og størstedelen af den lange tilberedningstid bruges i ovnen.
Den første hemmelighed til awesome bagt bønner er lang, langsom madlavning. Bagning i ovnen i 3 timer giver denne ret det er dyb, rig smag. Hvis du kan lide dine bagte bønner på den krydrede side, smider du i nogle fint tærte jalapenos, chipotle peber eller en lille jorden cayenne peber.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper tørrede marinebønner (eller store nordlige bønner, gennemblødt natten over)
- 8 skiver bacon (terninger)
- 1 løg (terninger)
- 1 kop ahornsirup
- 1 tsk
- tørt sennepspulver
- Salt til smag
- Friskmalet sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Dræn bønnerne og læg dem i en stor krukke med nok frisk, køligt vand til at dække 2-tommer. Kog over medium høj varme; reducere varmen og lad dem simre i 2 timer, eller indtil en bønne er øm nok til at smelte let. Hold øje med puljen og sørg for, at der er rigeligt med vand, tilsæt mere efter behov.
- Forvarm ovnen til 325 F. Tøm overskydende vand fra bønnerne og læg dem i en ovnfast gryderet eller hollandsk ovn.
- Kog baconet over medium høj varme i en tung stegepande, indtil den halter. Alternativt kan du tilberede baconet i ovnen på et kakeblad foret med aluminiumsfolie i 10 til 12 minutter. Brug en skåret sked overfør bacon til papirhåndklæder for at afløb. Tilsæt bacon til bønnerne.
- Kassér alt undtagen 2 spiseskefulde af det gengivne baconfedt i gryden. Tilsæt løgene og kog over medium-lav varme indtil øm og lidt brun. (Hvis du stegte baconet i ovnen, skal du bruge en ny sautekande med 2 spsk baconfedt.) Tilsæt løg til bønnerne.
- Tilsæt ahornsirup og sennep til bønnerne og omrør for at blande grundigt.
- Sæson med salt og peber.
- Dæk gryden løst med folie og bages i den forvarmede ovn 2 til 3 timer. Hvis bønnerne virker for tørre, tilsættes op til 1/2 kop vand. Bønnerne er færdige, når væsken er meget tyk.
Denne opskrift kommer fra Culinary Institute of America og serveres i deres American Bounty Restaurant.
Mere Delicious Side Dish Opskrifter:
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 285 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 247 mg |
| Kulhydrater | 48 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 13 g |