Roasting bringer det bedste ud i en masse grøntsager. Med blomkål er det den skarpe bid, som mange mennesker ikke bryr sig om, og fremhæver den søde og nutty smag, der lever i hjertet af al god blomkål. Tilføjelse af en smule hvidløg til stegning sammen med det forstærker bare den lækre sjov. Den bit af revet parmesan over blomkålen, når den kommer ud af ovnen, tilføjer det salte spark og lader osten blødgøre og smelte ind i blomkålens crevises. Yum.
Denne skål er ud over let: Skiv eller hak blomkål, smør med krydderier, hold i ovnen. Specifikke herunder.
Bemærk: Jeg har været kendt for at spise et helt blomkålflæte kogt på denne måde. Overvej dig selv advaret. Du vil muligvis fordoble (eller tredobbelt) denne opskrift, hvis du tjener mere end sige 2 personer, især hvis de nævnte personer har en affinitet for de lækre ting.
Hvad du skal bruge
- 1 hoved blomkål
- 4 til 8 fed hvidløg
- 1 spisesked
- olivenolie
- Ca. 1/2 tsk fint havsalt
- Ca. 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/4 kop frisk revet parmesanost
Hvordan man laver det
- Forvarm en ovn til 425F.
- Trim blomkålen: instruktioner følger. Afskåret og kassér bunden og fjern og kassér eventuelle grønne blade fastgjort til hovedet. Skær kernen ud. De fleste opskrifter har du kaste dette, men her kan du skære det (ca. 1/4 tommer) og steg det også op. Fordel det kernehoved i blomster eller simpelthen skære hele sagen i 3/4-tommers tykke skiver. Skæringsmetoden vil give nogle få større "steaks" af blomkål og en flok mindre stykker, der afbrydes, som afbildet.
- Læg den skivede blomkål på et bageplade (du kan lineere det med pergamentpapir, hvis du vil) og sprede hvidløgskløverne om (jeg vil gerne skrælle hvidløgene først, men jeg har ikke noget imod, hvordan de bliver næsten sprøde, for mere forsigtigt kogt hvidløg, lad papireskallen stå på). Drizzle med olivenolie og brug fingrene til at smøre alt sammen med olien og drej alle stykker over, så alt er mere eller mindre belagt med olien. Drys med salt og peber, og steg til næsten helt øm i ca. 30 minutter.
- Fjern fra ovnen, drej al blomkål og hvidløg over og bland den rundt på bagpladen. Drys blomkålen med parmesanet og bages til osten smelter, og blomkålen er helt øm, ca. 10 minutter.
Server den stegte blomkål varmt eller varmt. (Og ved at resterene ikke er dårlige ved stuetemperatur!)
Leder du efter noget med lidt spark? Prøv denne krydrede stegte blomkål .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 157 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 458 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 8 g |