Enkel dampet blomkål er en velsmagende godbid med bare et sprinkle salt, i min bog. Men sorten er livets krydderi, og mens mange mennesker vælger at slukke dampet blomkål i scads af cremet ostesaus (og jeg fejl ikke dem en smule - det er et lækkert valg), finder jeg en smule pesto kan løfte blomkål til lækre nye højder.
Jeg kan godt lide at bruge hjemmelavet pesto , da det bare er hvirvlende frisk basilikum, hvidløg, pinjekerner, citronsaft, parmesanost og olivenolie i en lysegrøn pasta (jeg laver og fryser store partier af de ting, når basilikum er i sæson til få mig gennem doldrums at spise lokalt når vinteren kommer). Og selvom de hjemmelavede ting er herlige, fungerer også en kvalitetsbutik, der er af stor kvalitet. Du er velkommen til at lægge den op med mere salt eller citronsaft eller parmesanost til et ekstra smag.
Hvad du skal bruge
- 1 hoved
- blomkål
- 1/2 kop pesto (hjemmelavet hvis du kan lide)
- Valgfri: Parmesanost
Hvordan man laver det
- Trim blomkålen. Trim af og kassér bladene (eller gem dem for at koge op i en stek, da du ville bruge kål). Skær kernen ud. Mange mennesker vælger at kassere kernen, men der er ingen grund til ikke at hugge det i bitstørrelser og inkludere det i blandingen. Skær resten af hovedet i blomster. Jeg kan godt lide at holde dem mere eller mindre bide-sized til selv madlavning og let at spise, men størrelsen er helt op til dig.
- Damp blomkål til ømme. Mange mennesker vil vælge at dampe blomkålen i en mikrobølgeovn, hvilket er en perfekt mulighed (sæt blomkålen i en mikrobølgeovnskål med en lille smule vand i bunden af beholderen, omslaget og mikrobølgeovnen på høj i 30- Andet trin indtil blomkålen er øm, ca. 3 minutter i alt. Til den bedste og mest ensartede tekstur sættes blomkålstykkerne i en dampkurv over ægte kogende vand, dæk og damp, indtil blomkålen er så mættet som du vil, 5 til 8 minutter for fuldt udbudte stykker.
- Overfør blomkålen til en serveringsskål. Top det med pesto til smag. Du kan tjene det som afbildet, med pesto dukkede over blomkålen for en mere dramatisk præsentation. For den bedste smag dog kaste den stadig varme dampede blomkål med pesto for at belægge den grundigt. Når du er klar, top med fint revet parmesanost, hvis du vil, for mere smag og dejlig præsentation. Serveres varmt, varmt eller ved stuetemperatur.