Hjemmelavet amandel smørbrød slik er endnu bedre end den købte version! En rig karamel lavet med brunt sukker og smør er besat med ristede mandler, dyppet derefter i chokolade og rullet i flere nødder.
Hvis du vil reducere et par trin, skal du ikke skære toffee i fingrene - i stedet dække toppen af toffee med chokolade, drys nødder på toppen og derefter knuse den i stykker med hånden.
Hvad du skal bruge
- 4 oz. (1 st) smør
- 3/4 kop sukker (brun, pakket)
- 1 tsk. majssirup (lys)
- 1/4 tsk. salt
- 1,5 kopper mandler (ristet, hel, groft hakket)
- 8 oz. chokolade (halv-søde eller slik)
Hvordan man laver det
- Forbered en 8x4 brødpande ved at forene den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick madlavningsspray.
- Smør smørret i en lille gryde over medium høj varme. Tilsæt det brune sukker, majssirupen og saltet, og rør til det brune sukker opløses.
- Når det brune sukker smelter, skal du starte din timer og koge sliken i nøjagtigt 6 minutter, omrør hele tiden med en træsked. Hvis du vil bruge et sliktermometer , rør og kog toffee indtil det når 290 F (143 C).
- Efter seks minutter trækkes toffeepanden fra varmen og omrøres i 1/2 kop af de hakkede ristede mandler. Skraber tobakken i den tilberedte brødpande - den skal være i et lag omkring 1/2 tommer.
- Lad toffee sætte i ca 3 minutter, og brug derefter en pizza cutter eller paring kniv til at skære toffee i tynde søjler omkring 1/2-inch med 2,5-inches. Disse vil se ud som små stykker, men når de dyppes i chokolade og rulles i nødder, bliver de væsentligt større. Efter yderligere 2 minutter, gå over dine udskæringer igen, da toffee fortsætter med at hærde.
- Når du venter på din karamell at sætte, hugg de resterende 1 kop ristede mandler meget fint, eller læg dem i en fødevareprocessor og puls i flere sekunder, indtil de er i meget små stykker. Hæld de fint hakkede mandler i en lav skål.
- Når toffee er helt cool og indstillet, skal du bryde den i stykker langs de linjer, du har lavet, og trimme eventuelle skrå kanter med en kniv.
- Smelt chokolade eller candy belægningen. Dyp hvert stykke mandel smørbrød i den smeltede chokolade, og sæt den derefter i skålen med nødder. Rul den rundt, indtil den er belagt med møtrikker på alle sider, og tag det ud af møtrikkerne med en gaffel og læg det på et bagplader. Gentag indtil alle toffee stykker er overtrukket med chokolade og nødder.
- Køle bakken for at indstille chokoladen i ca. 10 minutter. Opbevar Almond Buttercrunch i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger, men for den bedste smag og tekstur skal den bringes til stuetemperatur, før den serveres.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 167 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 27 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |