Komfur, Ovn og Mikrobølge Metoder
Enhver, der nogensinde har haft den ristede mandel sundae på en pind fra Good Humor manden, ved, at smagsforstærkende nødder kommer fra en hurtig tur i varmen. Ristende mandler tager blot få minutter, men resulterer i en intensitet af smag og aroma, der forbedrer næsten enhver opskrift eller brug, herunder som en snack lige udenfor hånden. Mønternes konsistens forbedres også fra en sæbeformet, lidt blød bid karakteristika af de almindeligt tilgængelige dampbrænde mandler, der sælges i USA, til en toothier en, der forbliver knap, selv i bagværk.
Ristede mandler kan også forhindre dem i at synke til bunden af en kage eller brødslam.
Du kan skåle hele, skårede eller hakkede mandler med samme metode, men med reducerede tilberedningstider for de udskårne, der brænder lettere. Hvis du vil fjerne skindene fra hele mandler efter at du har skål dem, skal du gnide dem mellem to køkkenhåndklæder. For at opnå de bedste resultater skal du skære hele mandler inden du hugger dem i mindre stykker til brug i en opskrift. Drys hakket ristede mandler på havregryn, pandekager, salater og sandwich til en protein- og fiberrig crunch. Du kan opbevare ristede mandler, efter at de har kølet helt i en lufttæt beholder på et køligt, tørt, mørkt sted i op til to uger eller i fryseren i tre måneder.
Stovetop Metode til ristning af mandler
Spred mandler i et enkelt lag i et tørstøbejern eller tung rustfrit stål stegepande. Varm dem over medium varme, omrør eller kast dem ofte, indtil de bliver gyldenbrune og begynder at lugte, ca. tre til fem minutter for hele mandler.
Se dem nøje som kogte ristede nødder brænder let på pletterne i kontakt med gryden; de fortsætter også med at mørke i et par minutter efter at du har trukket dem ud af varmen, så overfør dem ud af den varme kande for at afkøle.
Ovnmetode til ristning af mandler
Ovnen opvarmes til 350 F. Spred mandlerne i et enkelt lag på et ristet kiksark foret med pergamentpapir.
Skål dem i fem til 10 minutter, skak panden et par gange for at omfordele møtrikkerne, så de brune jævnt. Træk dem ud af ovnen, som de bliver gyldenbrune og aromatiske, og overfør dem (simpelthen løft pergamentpapiret) på et skærebræt eller i en skål til afkøling.
Mikrobølge metode til ristning af mandler
Mikrobølgeovnen virker til ristning af mindre mængder, såsom en 1/2 kop mandler. Spred møtrikkerne i et enkelt lag på en mikrobølge-sikker plade foret med et papirhåndklæde. Du kan dryppe ca. 1/2 tsk smeltet smør eller vegetabilsk olie over mandlerne for at forbedre bruden; kaste til jævnt frakke dem alle, og derefter sprede dem tilbage i et enkelt lag. Du kan også hoppe over det tilsatte fedt og skåle dem almindeligt, selvom de ikke bliver grønne med denne metode. Kok møtrikkerne på høj effekt i et minut; rør og kog i yderligere et minut. Fortsæt omrøring og tilberedning i et minuts trin, indtil møtrikkerne bliver gyldenbrune og duftende. Det kan tage 3-5 minutter i alt afhængigt af din mikrobølgeovn.