Churros er Spaniens version af stegt dej, også kendt som spanske fritters. De er berømte over hele verden og lækre!
Disse yummy sticks af stegt dej er enkle at lave: grundlæggende versioner omfatter lidt mere end mel, vand og salt. Churros er fantastiske, når de dyppes i rig og cremet spansk varm chokolade eller drysset med sukker. Kanel er ikke en typisk topping i Spanien, men det er almindeligt med mexicanske churros.
Nyd Churros
Spanske churros er almindeligt nydt til morgenmad eller den spanske eftermiddagsmat kaldes meriendaen. De er den spanske ækvivalent med donuts og sælges på caféer, churros barer og på gadeleverandørvogne. Traditionelle spanske churros kommer i en række forskellige former og størrelser, den mest almindelige er en loop eller en pind.
Du kan normalt bestille churros ved plateful (a ración) eller undertiden af halvpladen (media ración). Hvis du bestiller fra en gadevogn, kan de lade dig bestille minimumsbeløbet, hvilket normalt er en euro værd. De kommer i en stor papirkegle, der absorberer overskydende olie.
Nyd churros enhver tid på året med denne opskrift, uanset om du er i Spanien eller ej.
Hvad du skal bruge
- Til Churros
- Olie til stegning
- 1 kop vand
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1/8 tsk salt
- 1 tsk granuleret sukker
- 1 kop hvidt mel
- 1/4 tsk
- bagepulver
- Til Topping
- Sukker eller honning efter smag
Hvordan man laver det
- Hæld vegetabilsk olie, såsom canola eller majsolie i en stor tungepande med stor bund. Sørg for at der er ca. 2 tommer olie i panden for at dække Churros. Der skal være nok olie, så de flyder frit, mens du steger. Sæt panden til side.
- Hæld i 1 kop vand i en medium kasserolle. Tilsæt olie, salt, sukker og rør. Bring vand til kog.
- Mens du venter på at koge vand, tør det bæger, der bruges til at måle vandet, og brug det til at måle mel, da det er nødvendigt at have lige dele mel og vand. Hæld mel i en mellemstor blandeskål og tilsæt bagepulver og rør.
- Når vandet koger, skal du fjerne gryden og starte opvarmning af olie i stegepande.
- Hæld langsomt kogende vand fra gryden i melblandingen, omrør konstant med en gaffel, indtil den er en glat dej uden klumper. Bemærk: Dej bør ikke være løbende som en smør, men snarere klæbrig og glat.
- Skynd straks dejen i en churrera (en stor cookiepress) eller wienerbræt .
- Klem forsigtigt dejen i varm olie (350 til 375 F) og steg til guldbrun. Fjern med en slidset spatel eller langgrebet gaffel. Placer på et papirhåndklæde for at afløb.
- Efter olie er drænet, skåret i håndterbare længder. Strø med sukker eller dråbe med honning efter smag og server.