En af de enkleste og mest populære af japanske appetitvækkere er edamame eller kogte sojabønner. Du vil ofte finde en lille skål af let saltet edamam serveret sammen med en høj øl på japanske restauranter og barer i Vesten.
Ikke kun er edamame en god forretter, der er meget let forberedt, det giver også en god snack til børn. Almindelig eller saltet edamam er ofte en favorit mellem børn, måske for smag, men det er også sjovt at spise. Edamame koges ofte i deres bælg og for at komme til de velsmagende grønne sojabønner, skal de først presses ud af deres bælg.
Mens frisk edamame i deres bælg sikkert kan bruges til denne opskrift, er det nogle gange svært at finde frisk edamame, medmindre du vokser dem i din baggård, hvilket er, hvad mine bedsteforældre plejede at gøre om sommeren. Nogle landmænds markeder eller asiatiske markeder kan sælge edamam på stilken, især i sommermånederne, men det er mere almindeligt fundet året rundt i den frosne del af japanske eller asiatiske supermarkeder.
Til denne krydrede edamame opskrift kan enten friske eller frosne anvendes, men det anbefales for det meste at bruge en frosset taske edamame i deres skaller.
Du kan styre varmen
Denne krydrede edamame opskrift er faktisk ret krydret, men varmen kan justeres ved at styre chiliolie , eller rayu og malet chili peber ( shichimi togarashi ) efter smag. Bortset fra varmen er edamamen simpelthen krydret med sesamolie, hvidløg og salt.
Spicy edamame er en god forretter til et cocktailparty, og det giver et brændende alternativ til simpelthen saltet edamame.
Der findes en simpel opskrift på kogt og saltet edamam .
Hvad du skal bruge
- 1 pund edamame (poser frosset i skaller)
- 1 tsk sesamolie
- 1 lille hvidløgsklove (finhakket)
- 1/2 til 1 tsk japansk rayu (eller chili olie til smag)
- 1/2 tsk Japansk shichimi togarashi (7-krydder chili peber, til smag)
- 1 1/2 tsk salt (kosher)
- Garnér: 1/2 tsk chili peber (rød, flager)
Hvordan man laver det
- Kog frosne edamamer i skaller i kogende vand i 5 minutter. Skyl hurtigt med koldt vand. Dræn helt. Sæt til side, og lad edamame tørre lidt af. Brug et papirhåndklæde om nødvendigt for at fjerne overskydende vand.
- I en stor gryde opvarmes sesamolie og hakket hvidløg over medium varme indtil duftende.
- Tilsæt japansk rayu (chiliolie) og kogt edamame (i deres skaller). Rør hurtigt stege, og sluk derefter varmen.
- Tilsæt shichimi togarashi (7-spice chili peber) og salt. Forsigtigt kast.
- Server krydret edamame på en plade og garnér med røde chili peberflager.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 330 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 882 mg |
| Kulhydrater | 68 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 8 g |