Med denne opskrift vil du lave ris svarende til den serverede på Tex-Mex og mexicanske restauranter i USA (hvad du ofte vil se på en menu som spansk ris). Det er en version af den traditionelle og allestedsnærværende røde ris med grøntsager tilberedt overalt i Mexico. Det er nemt at lave, og substitutioner er enkle, hvis du ikke har alle de nøjagtige ingredienser, der er angivet ved hånden (se noter ved afslutning af opskrift).
Hvad du skal bruge
- 2 spsk
- vegetabilsk olie
- 1/4 medium løg, terninger
- 1-1 / 2 kopper ubehandlet
- langkornet hvid ris
- 3 fed hvidløg, finhakket
- 2-1 / 2 kopper kylling bouillon (
- hjemmelavet , dåse eller lavet af bouillon terninger / pulver)
- 1 kop tomatpuré
- 4 hældes spiseskjeer af finhakket frisk persille (valgfrit)
- ½ kop hakkede grøntsager (gulerødder, grønne bønner, paprika, ærter osv.) (Valgfrit)
Hvordan man laver det
I en mellemstor gryde opvarmes olie over medium varme. Tilsæt frisk løg og saut i 1 eller 2 minutter, indtil det er blødgjort og gennemskinneligt. Tilsæt den tørre ris og fortsæt med sautning, omrør ofte, i ca. 5 minutter eller indtil ris bliver en gyldenbrun farve. (Lad ikke risen brænde.) Tilsæt hvidløg til ris og saut i endnu et minut.
Tag afværget af varmen; Tilsæt kylling bouillon og tomat sauce, plus persille og / eller grøntsager, hvis du bruger. Rør, vend tilbage for at varme og koge. Vend varmen til lav og dække.
Lad dem simre i 20 minutter uden at tage låget af. Efter 20 minutter skal du fjerne låget og forsigtigt indsætte en ske i den kogte ris. Hvis bunden af panden er tør, er din ris færdig; hvis der stadig er noget bouillon synligt, lad det tilberede i nogle få minutter.
Når ris er færdig madlavning, fjern den fra varmen og lad den sidde, dækket og uforstyrret i yderligere 10 minutter eller deromkring.
Fluff din ris med en gaffel, før du serverer. Brug din lækre hjemmelavede ris som en side til næsten enhver salte mexicansk skål. Opbevar rester i køleskabet; opvarmning i mikrobølgeovn inden brug.
Substitutioner og variationer på basisk mexicansk ris
Hvis du ikke har frisk hvidløg eller løg på hånden, skal du bruge det tilsvarende i pulverform. Tilsæt hvidløg og / eller løg pulver samtidig med bouillon og tomatpuré i stedet for at sauteeing dem.
Tomatpuréen kan være hjemmelavet eller dåse (ofte kaldet tomatsauce). Andre former for konserves tomater vil også fungere godt: Unseasoned hele eller stuvede tomater med deres væske (hak dem før brug), hakkede tomater med deres væske mv. Konserverede hakkede tomater med chiles (Rotel mærke eller lignende) eller en jarred salsa kan også anvendes.
For yderligere smag skal du bruge en god kvalitet svinekløg i stedet for vegetabilsk olie.
Redigeret af Robin Grose
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 283 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 8,078 mg |
| Kulhydrater | 43 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 8 g |